Эксперт рассказала, как хранить огурцы в холодильнике, чтобы они долго не портились.
Нет ничего лучше, чем хрустящие огурчики в салате или сэндвиче, огорчает лишь одно - овощи быстро портятся. Так как они в основном состоят из воды, то при неправильном хранении в холодильнике становятся мягкими, морщинистыми или даже плесневеют. Как и где хранить огурцы, чтобы они
дольше были свежими? Оказывается, есть очень простой способ.
Можно ли хранить огурцы в холодильнике
Огурцы и другие овощи можно и нужно хранить в холодильнике - так они дольше остаются свежими. Очень часто хозяйки складывают все овощи в поддон, даже не задумываясь, можно ли хранить помидоры и огурцы в холодильнике вместе - и совершают огромную ошибку, пишет британский таблоид Express.co.uk.
Дело в том, что некоторые из салатных овощей, например, такие, как
помидоры, выделяют большое количество газа этилена. Этилен - это
естественное вещество, которое способствует созреванию и улучшает вкус,
но, если его слишком много в воздухе, это приводит к тому, что все
продукты, находящиеся рядом, быстро портятся. Вот почему нельзя хранить
огурцы в холодильнике рядом с томатами, а также авокадо, болгарским
перцем и яблоками.
Как правильно хранить огурцы, чтобы они не портились
Так как огурцы - чувствительные овощи, то незакрытыми они пролежат в
холодильнике всего около трех дней, поскольку не защищены от конденсата и этилена.
Американский повар и основательница Melanie Cooks Мелани Мендельсон (Melanie Mendelson) поделилась простым способом хранения огурцов, как это делает она сама.
Касательно того, как хранить огурцы в холодильнике - в пакете или нет, Мелани советует все-таки класть овощи в полиэтиленовый пакет - это защитит их от воздействия этиленового газа в холодильнике. Но при желании можно также положить овощи в контейнер.
При этом лучший способ сохранить огурцы в целости и сохранности - это завернуть их в бумажное полотенце. Вот как это нужно сделать:
- заверните огурцы в бумажное полотенце, а затем сложите в пакет или контейнер;
- если огурцы нарезанные - проложите полотенце между ломтиками, чтобы
сохранить их свежесть и впитать лишнюю влагу, и также положите в контейнер или пакет; - храните огурцы в ящике холодильника, но подальше от помидоров и других продуктов, выделяющих этилен.
Бумажные полотенца впитают всю воду, которую огурцы выделяют естественным образом, сохраняя их сухими и предотвращая появление плесени или гнили. Таким образом овощи, по словам повара, будут оставаться свежими, сочными и хрустящими на неделю дольше, чем обычно.