Все вы знаете про шоколадный фондан, но недавно я нашел интересную вариацию. Мне очень понравился, но я 3 раза делал этот десерт, чтобы найти приемлемую текстуру ради вас Ингредиенты (на кольцо 18х6): Белое тесто ⠀ Черное тесто ⠀ Сборка Оберните дно фольгой и еще можете на дно постелить пергамент. Сделайте слой шоколадного, потом белого, потом снова шоколадного и снова белого. Пеките 5 минут при 190 С, и потом 20 при 160 С, остудите немного в комнатной температуре и уберите на 4 часа и более в холодильник. Ставьте лайк и подписывайтесь, если вам понравилось!
Все вы знаете про шоколадный фондан, но недавно я нашел интересную вариацию. Мне очень понравился, но я 3 раза делал этот десерт, чтобы найти приемлемую текстуру ради вас
Ингредиенты (на кольцо 18х6):
Белое тесто
- 200 гр белого шоколада
- 130 гр сливочного масла
- 20 гр сахара
- 1 ч. ложка ванильной пасты
- 150 гр яиц
- шепотка соли
- 80 гр муки
⠀
- Шоколад и масло растопите на водяной бане и остудите. Яйца и сахар взбейте миксером минуту до пены. Влейте шоколад с маслом, соль и ваниль, перемешайте, просейте муку, перемешайте, перелейте в мешок.⠀
Черное тесто
- 175 гр шоколада 50-70%
- 120 гр сливочного масла
- 150 гр яиц
- 110 гр сахара
- 70 гр муки
⠀
- Шоколад и масло растопите на водяной бане и остудите. Яйца и сахар взбейте миксером минуту до пены. Влейте шоколад с маслом, перемешайте, просейте муку, перемешайте, перелейте в мешок.
Сборка
Оберните дно фольгой и еще можете на дно постелить пергамент. Сделайте слой шоколадного, потом белого, потом снова шоколадного и снова белого. Пеките 5 минут при 190 С, и потом 20 при 160 С, остудите немного в комнатной температуре и уберите на 4 часа и более в холодильник.
Ставьте лайк и подписывайтесь, если вам понравилось!