Соус на пиве — ароматное открытие к мясу
Я попробовал этот соус всего несколько месяцев назад — и вкус меня по-настоящему удивил. В нём отчётливо чувствуется аромат пива, и именно такой, какой я люблю.
Очень советую вам его попробовать — уверен, это будет приятное открытие!
Соус идеально подходит к белому мясу и, конечно, к кордону блю.
А если добавить в него немного сушеных сморчков — получится вообще великолепное сочетание!
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 150 мл тёмного или янтарного пива
- 200 мл сливок (жирность 20–30%)
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (если нужно загустить)
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук.
2. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло и на медленном огне пассеруйте лук до мягкости и прозрачности.
3. Влейте пиво и дайте соусу слегка покипеть, пока жидкость не выпарится наполовину.
4. Добавьте сливки, хорошо перемешайте и дайте покипеть ещё 5 минут.
5. Если соус получился слишком жидким — отлейте ⅓ в чашку, добавьте 1 ч. л. крахмала, размешайте вилкой до однородности и верните смесь в кастрюлю. Протомите ещё 2 минуты.
6. Посолите, поперчите — и подавайте!
Приятного аппетита!