С недавних пор стараюсь есть больше белка, куриные сердечки в этом случае неплохой вариант.
Куриные сердечки 400гр.
Болгарский перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Морковь большая 1 шт.
Лук 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Пучок кинзы
Соевый соус 50-70 мл.
Базилик, имбирь
По желанию корица, яблочный уксус, сахар
Кунжут для подачи
Для начала нарезаем все овощи брусочками/полосками вот так:
Если сердечки не очень крупные, не нарезаю их.
На хорошо прогретую с маслом сковороду отправляем сначала лук - до золотистого цвета на достаточно сильном огне.
Далее кидаем к нему морковь, минут на 5 не больше, масло я не добавляю. Следом идет перец - ему хватит и пары минут. Перекладываем овощи в тарелку, а в сковороду бросаем сердечки. Не смешиваем, чтобы не получилась каша, овощи размокнут, и все это будет тушиться.
Сердечки обжариваем около 15 мин на среднем огне. И перекладываем это в тарелку, к овощам.
Теперь очередь баклажанов, они идут в ту же сковороду примерно минут на 7-8. Предварительно наливаю совсем немного масла. Жарим их до полуготовности. Потому что сверху к ним присоединятся овощи и сердечки)
Перемешиваем, добавляем чеснок, базилик, соевый соус и имбирь.
За пару минут до готовности кладу кинзу.
Если хотите с кисло сладкой ноткой - добавляете корицу, столовую ложку без горки сахара и пару ложек яблочного уксуса.
Томить на слабом огне еще минут 10.
Для сбалансированности подаю с гарниром - рис, киноа, пюре например. Но иногда ем просто так)
Приятного аппетита!