Друзья, здравствуйте! В данный период это наша третья, заключительная статья из Пскова. До поезда в столицу у нас оставалось несколько часов и мы, благодаря интернету, вспомнили про сетевое бистро "МИША", посещение которого раньше откладывалось в долгий ящик. Второстепенную роль здесь сыграло и то, что на Дзене до сих пор не было развернутой статьи об этой локации. Вот мы и решили брать все в свои руки и направились в одну из точек, которая находится на центральной улице города: Октябрьский проспект, дом 15.
Эта сеть хорошо знакома местным жителям еще с 2018 года, когда в городе появилось первое заведение, а сейчас это четыре многоформатных проекта (кафе-кондитерская, бистро, суши-пицца и кулинария), которые включены в одноименную платформу питания с логотипом медведя в обнимку с конфетой.
Атмосфера.
Мы пришли чуть раньше обедненного времени и по счастливой случайности смогли занять свободный столик у окна. Посетителей много, а ближе к часу дня их стало еще больше. С кухни пригласили сотрудника помогать коллегам на кассе, а вот в зале ситуация не изменилась, гости толпились посреди него, не зная куда себя деть, но свободных мест всем, по-прежнему, не хватало, поэтому те, у кого меньше терпения, разворачивались и уходили, а у кого больше - упорно дожидались, пока что-то освободится, хотя бы барная стойка у входа.
После того как ажиотаж начал спадать, мы обратили внимание, что многие посетители, в особенности пенсионеры, приходят сюда за свежей выпечкой. Что касается заказа, то он осуществляется на кассе, после его оплаты выдается пейджер и, услышав на нем заветный сигнал, можно забирать свой поднос на баре.
Интерьер.
Тут в двух словах не расскажешь. Псков насквозь пропитан историей, а это значит, что заведения, отрытые здесь, тоже несут в себе некую особенность. Вот у "Миши" найдены артефакты на полу и на стенах, все они заботливо сохранены и вписаны в современный интерьер, это заслуга местного дизайнера Стеллы Ефимовой. Старая кирпичная кладка на стене гласит о том, что с 1972 года до перестройки в этом помещении располагалось популярное кафе-пельменная "Минутка". А вот еще необычное окошко с напольным покрытием из СССР в центре Г-образного зала.
Как продолжение стиля, такая же шестиугольная плитка разных размеров и цветов размещается вставками по периметру бистро. В дополнении стены украшены характеристиками ранее не знакомых нам старинных русских пирогов, таких как: накрёпок, губник и наливашники пряженые.
Вот еще одна интересная инсталляция, посвященная первому кирпичному заводу "Луковка" в Псковской губернии, которым в дореволюционное время владели различные купцы. Получается, что пока готовится заказ, по бистро можно пройтись, как по музею.
Конечно же не забыли и про медведей: перегородки, кассовая зона, деревянные картины и резные панно, все заполонили мишки.
Меню.
Кроме готовой продукции продаются кондитерские изделия и замороженные полуфабрикаты. Если в общих чертах, то кухня домашняя, а цены справедливые.
С восьми часов вечера и до закрытия бистро начинает работать скидка 20% на выпечку, десерты, а на вчерашнюю продукцию она действует в течение всего дня.
Что касается кондитерки, то все лаконично и понятно. Каждый торт похож сам на себя и уже по украшению можно понять, что он из себя представляет и какой у него вкус. Из-за отсутствия на витрине мы, увы, не смогли попробовать главный десерт - это "Мишкин торт". Автором которого является директор сети бистро - Михаил Пасько, он создал его по рецептуре родом из своего детства.
Салат "Нисуаз".
Лайтовая версия салата, как если бы его готовили дома из того, что было в холодильнике. В отличие от классической версии здесь нет фасоли и болгарского перца, но, тем не менее, по вкусу блюдо легкое и приятное, овощи свежие, кусочки консервированного тунца слоистые, чуть соленые и без костей. Количество соуса пропорционально ингредиентам.
Бифштекс говяжий.
Почему-то напомнил бургер «Маффин» из меню завтраков в Маке. Вот если сюда добавить две булочки, то это будет максимально близко. Хотя разница здесь все-таки есть, она в котлете, тут в составе не свинина, а говядина и чувствуется, что она такая, как домашняя, с воздушной структурой, натуральным вкусом, не рассыпается от касания приборами.
Вареники с вишней.
Вареники со вкусом детства летом у бабушки. В порции десять штук с плотными защипами "косичкой". Можно конечно, придраться к их толщине, но зато они цельные, сладко-кислая начинка не вытекает, тесто нигде не рвётся, да и по бокам оно, в принципе, тонкое, на фото даже видно, как сквозь него из каждого вареника по три вишни просвечивают.
Вареники с картофелем и белыми грибами.
Десять пухлых вареников с густой начинкой: натуральный отварной картофель, приличное количество жареных белых грибов и ароматный лук. Благодаря сливочному маслу они скользят по губам и приобретают нежнейший вкус. Тесто крепкое, но не толстое, держит форму и не позволяет содержимому подтекать.
Блины с яблоком и карамелью.
Тонкие и румяные блинчики с простым, не приторным наполнением. Начинки не пожалели, яблоки внутри мягкие, чищеные, карамели и сахара в меру. Два блинчика - порция как раз для кружки здешнего сбитня.
"МИШбон" лесной.
Свежевыпеченная дрожжевая булочка с корицей, покрытая сверху помадкой из ягод и начинкой из сублимированной клубники, черники, черной смородины и малины. Пышнющая, пропитанная и довольно сладкая, похожая на синнабон. Но если бы внутри было вдвое больше ягод, то мы назвали бы ее идеальной.
Проанализировав цены и граммовки на одни и те же позиции в «Мише» с соседним популярным супермаркетом здорового питания, мы отдали предпочтения первому и не пожалели. И чтобы сильно не затягивать статью, скажем тезисно. Все блюда упаковали с учетом их характеристик, горячие отдельно от холодных, все в индивидуальных упаковках, включая заправки для салатов и разные допы.
Итог.
Время работы (с 8 до 22) и большое разнообразие блюд позволяют гостям здесь завтракать, обедать и ужинать, не потратив при этом большой суммы.