Ну что, друзья, пора запасаться витаминами на зиму. И сегодня я хочу поделиться своим любимым рецептом варенья из нектарин. Получается просто бомба! Ароматное, густое, с приятной кислинкой. В общем, пальчики оближешь!
Первым делом, конечно, выбираем нектарины. Берите спелые, но не перезрелые плоды. Они должны быть упругими на ощупь и без видимых повреждений. Тщательно промываем их, обсушиваем и удаляем косточки. Нарезаем нектарины дольками или кубиками – как вам больше нравится.
Дальше все просто: берем эмалированную кастрюлю или таз, выкладываем туда наши нарезанные нектарины и засыпаем сахаром. Пропорции такие: на килограмм нектарин берем примерно 800 грамм сахара. Но тут, конечно, можно регулировать по своему вкусу. Если любите послаще – добавляйте больше сахара, если с кислинкой – меньше.
Оставляем нектарины с сахаром на несколько часов (лучше на ночь), чтобы они пустили сок. За это время несколько раз перемешиваем их, чтобы сахар полностью растворился.
Когда нектарины хорошо пропитаются сахаром, ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавляем огонь до минимума и варим варенье, периодически снимая пенку. Время варки зависит от желаемой густоты. Обычно хватает 30-40 минут.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.
Вот и все, наше вкуснейшее варенье из нектарин готово! Зимой будете вспоминать лето с теплом и удовольствием. Приятного аппетита!