Это простое, но невероятно вкусное блюдо, согреет вас в любую погоду! Ароматная картошка, сочная курица, пикантная ветчина и сливочный соус, который обволакивает каждый кусочек – это настоящее блаженство!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель - 700 гр.
- Куриное филе - 400 гр.
- Ветчина - 150 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки (20%) - 250 мл.
- Сыр твердый - 80 гр.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 30 гр.
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - щепотка (по желанию, но очень рекомендую!)
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Зелень - свежий укроп или петрушка для подачи
Приготовление:
Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Чтобы картофель быстрее приготовился, можно предварительно отварить его в кипящей воде 5-7 минут. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Ветчину нарежьте кубиками или полосками. Лук почистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Сыр натрите на средней терке.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до легкой золотистости (около 5 минут). Посолите, поперчите, посыпьте половиной итальянских трав. Выньте курицу из сковороды. Добавьте в сковороду сливочное масло. Когда оно растает, обжарьте лук до мягкости (2-3 минуты). Добавьте чеснок и ветчину, обжаривайте еще минуту, помешивая.
Добавьте в сковороду картофель, перемешайте с обжаренными ингредиентами. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и оставшиеся итальянские травы. Верните в сковороду обжаренную курицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
Чтобы блюдо было более диетическим, используйте сливки меньшей жирности (10%) или замените часть сливок молоком.
За 5 минут до готовности добавьте в сковороду натертый сыр. Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.
Эта картошка в сливочном соусе отлично подходит для семейного ужина, обеда с друзьями или даже для праздничного стола. Приятного аппетита!