«Галапагосские помидоры Сары» - это сорт томатов индетерминантного типа, растущие в диком виде на Галапагосских островах. Его семена были собраны там писательницой и любительницой помидоров Эми Голдман, и привезены в США ее дочерью Сарой по просьбе селекционера Кэролин Мэйл, автора книги «100 сортов томатов для американского сада». Правда, Кэролин Мэйл просила привезти ей семена так называемого галапагосского томата — эндемика Solanum cheesmanii, который был описан еще Чарльзом Дарвином во время его визита на острова, а в 1925 году включенном в каталоги как Lycopersicon cheesmaniae, а свое нынешнее наименование получившем только в 1987 году.
Другим диким эндемиком Галапагосских островов является также называемый галапагосским пасленом (Solanum galapagense), весьма похожий на Solanum cheesmanii, но у него 3-4 перистосложных листьев и густое опушение, в то время как Solanum cheesmaniae имеет 1-2 листа.
Плоды галапагосского паслена темно-оранжево-красного цвета и они более мелкие, нежели похожие на вишню желтые или оранжевые плоды Solanum cheesmanii.
Кроме того, на Галапагосах натурализовался еще один вид помидоров - паслен рябиноволистный (Solanum pimpinellifolium) - «помидор-смородина», произрастающий в Эквадоре и Перу.
Его плоды также съедобны, хотя и он считается диким видом. В связи с этим, а также из-за интродукции обычных помидоров (Solanum lycopersicum) на Галапагосские острова между всеми этими видами происходила естественная гибридизация. Так и выяснилось, что «Галапагосские помидоры Сары» является межвидовым гибридом паслена рябиноволистного (Solanum pimpinellifolium) и настоящего «галапагоссца» (Solanum cheesmanii), который стабилен и устойчив.
Этот помидор достигает полутора метров в высоту, а его плоды созревают быстро, за 50-60 дней, и прекрасно переносят жару, так как им требуется меньше воды, чем более крупным сортам помидоров.
В этом плане, по росту и плодоношению, «Галапагосские помидоры Сары» похожи на помидоры черри, хотя и имеют ярко выраженные признаки томата-смородины. Как и большинство мелких помидоров, этот сорт устойчив к широкому диапазону температур, а также ко многим заболеваниям, поэтому его использовали для скрещивания с обычными помидорами для придания им желаемых свойств.
Плоды красные и очень сладкие, с сильным ароматом и шириной всего в 1 см, при этом с одного куста можно собрать от 500 до 1000 штук.
Семена «Галапагосских помидоров Сары» прорастают намного медленнее, чем семена обычных культивируемых томатов. Рекомендуют сажать по 3 семени в ячейку и затем прореживать до самого сильного растения. Их начинают выращивать в помещении за 6–8 недель до последнего заморозка, и высаживают через 1–2 недели после него. Для хорошего прорастания требуется нижний подогрев. Когда появляются первые настоящие листья, саженцы пересаживают в горшки диаметром около 10 см, заглубляя до первых листьев. За 1–2 недели до пересадки (после последнего заморозка) саженцы начинают постепенно закаливать на полном солнце. Пересаживают растения высотой не менее 20 см, используя суперфосфат для получения ранних урожаев и предотвращения вершинной гнили. Слишком много азота вызывает чрезмерную вегетацию. Если плоды начнут трескаться, то необходимо сократить полив. Как и все индетерминантные сорта, «Сару» подвязывают, и желательно обрезать до одного побега, прищипывая остальные каждые 7–10 дней.