Холодильник – лучшее изобретение для сохбранения продуктов, чтобы они долгр не портились и оставались свежими. Но вы будете удивлены, когда узнаете, что некоторым из них не место в холоде!
Как узнать, допускаете ли вы такие ошибки или нет?
Swjournal.ru предлагает полезных лайфхаков, которые помогут сохранить продукты свежими и полезными.
1. Хлеб
Существует ошибочное мнение, что он дольше останется свежим, если его хранить его в холодильнике. На самом деле, он быстрее черствеет. А причина в том, что хлебобулочные изделия, как губка, быстро впитывают влагу. А холодильник – как раз влажная среда, ведь при пониженной температуре из воздуха конденсируется водяной пар.
Хлеб, напитанный влагой, не только перестанет быть вкусным и превратился во что-то напоминающее вату, но еще и при вытаскивании из холода в тепло на много быстрее зачерствеет.
При пониженной температуре воздуха на хлебе быстрее появится плесень. А всему причиной всё та же влажная среда. А если вы еще и в полиэтиленовый пакете буханку засунете, а потом в холодильник, то хлеб станет не только невкусным, но и опасным для здоровья. Без доступа воздуха хлеб начнет преть и в нем могут появиться опасные бактерии.
Если вы решили сохранить свежесть хлеба, а ещё его сделать полезнее, то лучшим способом для этого будет хранение хлеба в морозильной камере. Плюс, при заморозке погибают промышленные дрожжи, которые используют при выпечке. Так что вы получаете полезный продукт. Такой хлеб может хранится в морозилке до 5 месяцев, не теряя вкусовых свойств.
Просто вытащите хлеб, разогрейте его на сухой сковороде или в духовке и вкусный, свежий хлеб на вашем столе.
2. Бананы
Если бананы подержать холодильнике даже несколько дней, то они становятся чёрными и безвкусными. А если вы купили ещё зелёные бананы, то в холодильнике они перестанут дозревать, даже если вы их потом вытащите, они начнут портится, так как ферменты для созревания разрушаются при низких температурах.
Лучший способ хранить бананы – покупать их немного недозревшими и оставлять при комнатной температуре. А чтобы исключить потемнение и порчу, обмотайте ножку фольгой и уберите их в тёмное место.
Ели вы уже купили спелый или переспевший банан, по почистите его от кожуры, порежьте в контейнер и уберите в морозильную камеру. А когда вам захочется освежиться, то достаньте замороженный банан и измельчите его в блендере. Так вы получите банановое мороженное без сахара и молочки.
3. Картофель
Он любит прохладу и тёмные места, но не холод. Из-за мороза крахмал превращается в сахар, появляется сладковатый неприятный привкус, и он становится склизким. А при запекании или обжаривании такой крахмальный сахар взаимодействует с аминокислотами и преобразуется в токсичное для человека вещество акриламид. А это канцероген, который метаболизируется в организме и может приводит к злокачественным опухолям.
Лучше хранить картошку в плотно связанной сетке или в ящике, плотно закрывающемся, без обильного притока воздуха и света. А варёную картошку как раз и надо убрать в холодильник.
У варёного картофеля высокий гликемический индекс из-за крахмала. Но не все знают, что структуру такого крахмала легко изменить, остудив картошку в холодильнике. Такой картофель будет полезнее, даже если его потом разогреть. Гликемический индекс такого картофеля будет намного меньше.
4. Мёд
Мёд может спокойно хранится при температуре не выше 20 градусов в течении 2 лет. И даже после этого времени он останется полезным и вкусным. А если поставить его в холодильник, то мед быстрее кристаллизуется и затвердеет, из-за чего его будет сложно использовать.
А излишняя влажность в холодильнике может спровоцировать брожение. Просто закрывайте его плотной крышкой и убирайте в тёмное место, без доступа солнечных лучей.
5. Авокадо
Вернее, вы храните авокадо в холодильнике неправильно. Потому что даже если вы уберёте его в холодильник для сохранности, то через неделю вы найдёте его мягким и почерневшим, который вы выкинете.
Выбирая авокадо, легко проверить хорошее оно или уже чёрное. Просто уберите плодоножку, и если оно зелёное, то и плод свежий.
Если вы хотите максимально долго хранить авокадо свежим, и чтобы оно не чернело, налейте в бокс воду и положите его туда. И так, в воде его можно убрать в холодильник. И даже через неделю авокадо останется свежим и не переспевшим. Всё дело в воздухе, которое окисляет жиры в авокадо, и оно чернеет. А в воде и ещё и в холоде оно сохранится максимально долго.
6. Оливковое масло
Холод не влияет на его срок годности, но делает мутным и оставляет на его поверхности белый осадок. Оно кристаллизуется и его невозможно будет использовать.