Вьетнамская кухня — это гармоничное сочетание свежих ингредиентов, сбалансированных вкусов и уникальных традиций, отражающих богатую культуру страны. Её блюда отличаются лёгкостью, насыщенностью и разнообразием, что делает их привлекательными для гурманов по всему миру. С чего стоит начать свое знакомство, сейчас рассмотрим ниже.
🍜 Фо — символ вьетнамской кухни
Фо (phở) — это ароматный суп с рисовой лапшой, который стал визитной карточкой Вьетнама. Бульон варится на говяжьих костях с добавлением специй, таких как бадьян и корица, что придаёт ему глубокий вкус. Подаётся с тонко нарезанным мясом, зеленью и пророщенными соевыми бобами. От вида мяса зависит название блюда целиком, к примеру Фо Бо(Говядина); Фо Га(Курица); Фо Ка(Рыба, традиционно Лосось). История фо уходит в начало XX века и связана с французским влиянием на вьетнамскую кухню .
🥖 Бань ми — сэндвич с колониальным прошлым
Бань ми (bánh mì) — это вьетнамский багет с разнообразными начинками: от свиной колбасы ча луа до маринованных овощей и свежей зелени. Появился в колониальный период, когда французы привезли багеты во Вьетнам. Со временем бань ми стал популярным уличным блюдом, сочетающим европейские и азиатские кулинарные традиции .
🥢 Нэм — вьетнамские рулетики
Нэм (nem) — это рулетики из рисовой бумаги с разнообразной начинкой: мясо, овощи, грибы. Существуют жареные варианты (нэм ран) и свежие (нэм куон). Подаются с различными соусами и часто украшают праздничные столы .
🎉 Бань чынг — традиционный пирог на Тет
Бань чынг (bánh chưng) — квадратный пирог из клейкого риса с начинкой из свинины и бобов мунг, завернутый в банановые листья. Символизирует землю и является неотъемлемой частью празднования вьетнамского Нового года Тет .
🌿 Особенности вьетнамской кухни
- Свежесть ингредиентов: использование свежих овощей, зелени и морепродуктов.
- Сбалансированные вкусы: гармоничное сочетание сладкого, кислого, солёного, горького и острого.
- Лёгкость блюд: минимальное использование жиров и термической обработки .
🍮 Десерты и напитки
Вьетнамские десерты часто основаны на фруктах и рисе. Популярны сладкие пудинги и фрукты в кокосовом молоке. Среди напитков выделяются вьетнамский кофе с сгущённым молоком и разнообразные фруктовые соки .
Вьетнамская кухня — это не только еда, но и отражение культуры и традиций народа. Её разнообразие и уникальность делают её привлекательной для гурманов по всему миру. Более детально мы это разберем в статьях далее, а так же более подробно будет в Telegram-канале.