Вот и настало долгожданное лето, а это значит, что впереди сезон фруктов и ягод. И пора печь, ароматные и сочные пироги с фруктовыми начинками.
Сегодня, я хочу поделиться, рецептом очень вкусного летнего пирога с абрикосами. Пирог, очень невероятно вкусный. Нежное песочное тесто, ароматные кисло-сладкие абрикосы, и сверху аппетитная хрустящая крошка, создают интересный контраст вкусов.
Так, что обязательно пеките и балуйте своих близких домашней выпечкой.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 180 гр
- Сахар -2 ст. л
- Сливочное масло -70 гр
- Яйцо куриное - 1 шт
- Ванилин по вкусу
Начинка:
- Абрикосы свежие - 400 гр
- Сахар - 120 гр
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л
Посыпка:
- Мука- 3 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- Сливочное масло - 40 гр
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста, для этого в посуду всыпаем просеянную муку, сахар, ванилин и сливочное масло комнатной температуры.
Руками, все перетираем в песочную крошку. Теперь в полученную крошку, добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичное, и не липнущее к рукам.
Берём сразу же форму у меня диаметр 20 см, дно формы застилаем пергаментной бумагой. При желании края формы можно смазать сливочным маслом. выкладываем тесто в форму и руками распределяем его по всей поверхности. Также формируем небольшие бортики.
Абрикосы хорошо промыть, разделить на дольки, затем нарезать на четвертинки. Перекладываем абрикосы в миску, добавляем сахар и кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем.
Теперь абрикосы выкладываем в форму на тесто. Сразу же готовим крошку для посыпки пирога.
В миске смешиваем, сахар, муку и сливочное масло, перетираем руками. Готовой песочной крошкой посыпаем пирог сверху.
Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Видео рецепт, вы можете посмотреть здесь: