Морская рыба — источник йода, омега-3 жирных кислот, белка. Идеальный продукт. Но даже в тарелке с благородным лососем может скрываться опасность.
Телеведущий и доктор Александр Мясников в эфире программы на канале «Россия 1» напомнил: рыба способна накапливать ртуть. А значит, не безопасна. Рыбка с ртутью. Доктор Мясников предостерёг от такого «лакомства»
Чем крупнее, тем опаснее
В первую очередь Мясников предостерёг от чрезмерного увлечения крупной хищной рыбой.
«Чем крупнее рыба, тем больше вариант, что в ней есть ртуть. Какие мы знаем хищные рыбы? Тунец, лососевые», — сказал он. Чем дольше рыба живёт и чем выше она по пищевой цепочке, тем больше токсичных веществ она успевает накопить. Особенно это касается тех, кто ест рыбу регулярно — вред может быть не сразу, но он накапливается.
Беременным — осторожно
Особое внимание доктор уделил будущим мамам. Он напомнил, что беременным стоит очень аккуратно относиться к этому продукту. «По стандартам американским и европейским, беременные женщины не должны есть морскую рыбу чаще, чем два раза в неделю», — подчеркнул он.
Причина — риск влияния ртути на развивающийся организм ребёнка. Это может сказаться на нервной системе и общем развитии. Поэтому умеренность — ключевое слово.
Что ест сам Мясников
Как признался сам Мясников, он не отказывается от рыбы, но делает выбор в пользу дикой сёмги. Ловит сам, режет на стейки, поджаривает. А вот магазинную, наоборот, предпочитает есть сырой — с иронией замечая, что так «всё хоть честнее».
Среди рыб, которые безопасны, телеврач назвал два вида: «Жёлтый и белый тунец содержат небольшое количество ртути, поэтому их можно употреблять без опаски», — пояснил он. Для тех, кто регулярно покупает консервированный тунец — это хорошая новость. Как отметил Мясников, во время путешествий он неоднократно замечал, как питаются жители островов. В отличие от туристов, им подают не огромных тунцов и марлинов, а мелкую рыбу — анчоусы, сардины. И это, по мнению врача, правильно: «Мелкая рыба — это гораздо меньший риск».
Рыба полезна, но не вся
Рыба может быть и полезной, и опасной одновременно. Всё зависит от её размера, вида и частоты употребления. Главное — соблюдать разумный подход. Мясников не призывает отказываться от рыбы вовсе, но напоминает: «Не всё, что кажется полезным, таким является. Рыба — это хорошо. Но не вся и не всегда».