Грибы по питательности и вкусовым качествам мало уступают мясу и подходят для постного плова. Приготовьте его не только с белым, но и красным рисом, это добавит блюду и краски, и пользу. Разноцветные овощи тоже сыграют в этом свою роль, а также сделают плов еще сытнее без лишних калорий. Не забудьте про традиционные пряности: кориандр, зиру, барбарис или готовую приправу для плова.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)Разморозьте грибы в течение 1-1,5 часа при комнатной температуре. Промойте длиннозерный и красный рис. Вымойте и почистите морковь и болгарский перец. Очистите от шелухи лук и чеснок. Ополосните укроп. Подготовьте мультиварку.
2)Нашинкуйте лук и болгарский перец кубиками со стороной 5-6 мм. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной 3-4 мм. Разрежьте крупные грибы на 2-3 части. Отделите от стеблей кисти укропа, мелко их порубите.
3)Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло, подождите, когда оно разогреется. Положите лук, обжарьте его 1-2 минуты до светло-бежевого цвета.
4)Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, часто помешивая, в течение 4-5 минут, пока они не размягчатся. Выложите к ним болгарский перец, потушите все еще около 5 минут, периодически размешивая.
5)Положите грибы к обжаренным овощам. Всыпьте соль, черный перец, кориандр, зиру и барбарис. Прогрейте все, помешивая, в течение 3-4 минут. Выложите сверху длиннозерный и красный рис, разровняйте его лопаткой.
6)Разместите на рисе зубчики чеснока. Вскипятите в чайнике 3 стакана воды, залейте ей содержимое чаши мультиварки. Закройте крышку прибора и выберите режим «Плов» или «Рис». Установите таймер на 30 минут.
7)Посыпьте постный плов рубленым укропом. Снова закройте крышку мультиварки и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Разложите готовый плов по порционным тарелкам.
8)Украсьте постный плов с грибами листьями свежей петрушки и перцем чили.