Для начала соберём все необходимые ингредиенты для торта в форме диаметром 18 см.
Ингредиенты
Песочная основа:
- Шоколадное печенье (300 г);
- Растопленное сливочное масло (50 г);
- Молоко (3-6 ст.л.);
Начинка:
- Сметана (жирность 20%) (400 г);
- Яйца (2 шт.);
- Кукурузный крахмал (50 г);
- Соль (щепотка);
- Сахар (110 г);
- Ванильный сахар (10 г);
- Сливочное масло (70 г);
- Шоколад — по желанию, для тех, кто не может устоять перед шоколадными искушениями!
КБЖУ
на 100 г торта
- Калории: ~339 ккал
- Белки: ~3.9 г
- Жиры: ~21.9 г
- Углеводы: ~32.8 г
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Готовим начинку. В сотейнике смешиваем сметану, яйца, кукурузный крахмал, соль и сахар. Ставим на плиту и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. После этого варим еще около минуты. Не забудьте дать смеси остыть до комнатной температуры, а затем добавляем ванильный сахар. Взбиваем миксером до однородности.
2. Теперь добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до гладкости. Важно, чтобы заварная основа и масло были примерно одинаковой температуры.
3. Если вы хотите добавить шоколадную крошку, сделайте это сейчас и аккуратно перемешайте.
4. Готовим основу. Форму без дна смазываем маслом и застилаем бока пергаментной бумагой.
5. Измельчаем шоколадное печенье в крошку любым удобным способом. Добавляем растопленное сливочное масло и молоко, перемешиваем до однородности. Делим получившуюся крошку на три части и одну треть откладываем.
6. Оставшуюся крошку перекладываем в форму и формируем дно и бортики. Выкладываем начинку, присыпаем отложенной крошкой и слегка утрамбовываем сверху.
7. Отправляем торт в холодильник на 8 часов (это время ожидания будет самым сложным!).
После того как торт настоится, аккуратно отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Приятного аппетита!♥