Сегодня в нашем меню — легендарные Слокам Базз-Байтс. Этот взрывной десерт так и не добрался до витрин из-за... незначительного побочного эффекта в виде ожогов третьей степени. Но вкус — просто бомба! Осторожно: может взорвать ваши вкусовые рецепторы!
🛠️ Сложность:
Высокая
⏱ Время:
Подготовка: 1 час
Приготовление: 30 минут
🍩 Порций:
40–60 пончиков
🔥 Отлично сочетается с:
Горячим кофе
Ингредиенты
Тесто:
- 1 стакан молока
- 30 г сливочного масла
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки аниса
- 2 стручка кардамона
- 3 бутончика гвоздики
- 3 ч. л. активных сухих дрожжей
- 3¼ стакана муки
- ¼ стакана сахара
- ½ ч. л. соли
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Растительное масло для жарки
Кофейная начинка:
- 4 яичных желтка
- ½ стакана жирных сливок
- ⅓ стакана кукурузного крахмала
- ½ стакана крепкого кофе
- 1 стакан молока
- ¾ стакана сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотого кардамона
- ¼ ч. л. молотого чёрного перца
- 1½ ст. л. сливочного масла
Посыпка:
- 1 стакан сахара
- 1 ст. л. молотой корицы
🔪 Приготовление
1. Заварное молоко:
В кастрюле нагрейте молоко, масло и специи до кипения. Убавьте огонь и томите 5 минут. Снимите с огня, остудите до 35–45 °C, процедите и вмешайте дрожжи. Дайте постоять 5 минут — должна появиться пена.
2. Тесто:
В миксере соедините молочную смесь, муку, сахар и соль. Добавьте яйца и ваниль. Вымешивайте до однородности 5–10 минут. Переложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте подходить на 2 часа.
3. Начинка:
Пока тесто поднимается, приготовьте крем. Взбейте желтки, сливки и крахмал. Отдельно доведите до кипения оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Тонкой струйкой введите горячую смесь в желтки, постоянно взбивая. Верните в кастрюлю и варите до загустения. Снимите с огня, вмешайте масло и уберите в холодильник.
4. Пончики:
Тесто раскатайте в пласт 1 см толщиной, вырежьте кружки 5 см. Накройте плёнкой и дайте подняться ещё 30 минут.
Разогрейте масло до 180 °C. Жарьте пончики по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Остудите на бумажных полотенцах.
5. Сборка:
Сделайте отверстие в пончике, наполните кофейной начинкой из кондитерского мешка. Обваляйте в сахаре с корицей.
📢 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И ПОЛУЧИТЕ:
Эксклюзивные рецепты вкусных блюд из разных вселенных.
Пошаговые инструкции по приготовлению.
Увлекательные истории и факты о кулинарии в виртуальных мирах.
👍 Ставьте лайки и делитесь с друзьями!
#Fallout #пончики #постапокалипсис #SlocumJoe #ретрорецепт #вкуснаяатака #ретрофутуризм #кофе #пончикисначинкой #игропитание #готовимкаквигре #рецептыигр #вкусапустошей #ретрокулинария #SloCamsBuzzBites #мирFallout