Огурцы, относящиеся к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), имеют более чем шеститысячелетнюю историю. Их родина — Индия, где до сих пор можно найти дикорастущие огурцы. Эти растения обвивают деревья, создавая живописную лиановидную архитектуру. В индийских деревнях огурцы нередко используют для декоративного озеленения заборов, что подчеркивает их культурное значение.
В прошлом огурцы считались редким деликатесом, что иногда приводило к курьезным ситуациям. Например, при дворе турецкого султана Мехмеда II произошел случай, когда он приказал провести расследование из-за одного съеденного огурца. Этот эпизод демонстрирует, насколько высоко ценился этот овощ в средневековой Османской империи.
Когда и как огурцы начали употреблять в пищу, точно неизвестно. Однако изображения огурцов на фресках Древнего Египта и в греческих храмах указывают на их древность и культурную значимость. Из прибрежных районов Ближнего Востока огурцы распространились в Европу, а на территорию России, вероятно, попали из Восточной Азии.
На Руси огурцы впервые упоминаются в начале XVI века. К этому времени они уже были хорошо известны и широко использовались в питании. Огурцы занимали важное место в русской кухне, но также применялись в медицине и косметологии благодаря своим полезным свойствам.
Из огурцов готовят разные блюда: салаты, рассольники, окрошку и т. д. Их солят, маринуют, замораживают на зиму.
Предлагаю вам мой рецепт салата из свежих огурцов.
Салат из свежих огурцов
Ингредиенты:
- свежие огурцы - 0,5 кг;
- морковь - 1 небольшая шт.;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- перец сладкий (болгарский) - 1шт.;
- соль, сахар - по вкусу;
- перец чёрный молотый - на кончике ножа;
- зелень петрушки;
- горчичный порошок - 0,5 ч. ложки;
- масло оливковое - 3-4 ст. ложки - для заправки.
Приготовление
Огурцы помыть, обрезать кончики и порезать колечками.
Морковь помыть, почистить от кожицы, снова помыть, натереть на тёрке для корейской моркови.
Чеснок почистить, помыть, пропустить через пресс.
Перец сладкий освободить от семян и плодоножки, помыть, нарезать мелкой соломкой.
Петрушку помыть, мелко порезать.
Все ингредиенты сложить в одну миску, добавить, соль, сахар перец чёрный молотый по вкусу, хорошо размешав овощи. В оливковое масло добавить горчичный порошок, размешать и заправить салат.
Приятного аппетита!
Буду рада вашим комментариям, лайкам, подписке!
Можно поблагодарить автора, отправив донат:
Читайте на моём канале:
Всем Добра!