У нас на кухне всегда стоит стакан с водой, в котором торчат пучки зелени. Петрушка, укроп, зелёный лук — эти ребята у нас практически не переводятся. И если раньше я добавлял зелень просто “для вкуса” и “для красоты”, то сейчас отношусь к ней куда серьёзнее. А всё потому, что после разговора с одной знакомой диетологом я понял: эти скромные растения — настоящие суперфуды, не хуже заморских ягод годжи и семян чиа.
Решил изучить тему глубже, опираясь не на народные приметы, а на исследования и факты. И вот, что удалось выяснить. Делюсь — вдруг и вам будет полезно.
Зелёный лук: не просто витамин, а весенний спаситель.
Помню, как в детстве бабушка всегда сажала зеленый лук в баночку на подоконнике. Мы ели его с хлебом и солью — самый простой бутерброд на свете. Оказалось, бабушка была права.
Зелёный лук — настоящий весенний энергетик. В нём витамина С вдвое больше, чем в самой луковице, и в 10 (!) раз больше витамина Е. Он помогает справиться с авитаминозом, усталостью, анемией, укрепляет сердце и снижает холестерин. А ещё работает как мягкий антисептик и даже может защищать от кариеса. Вот это поворот, да?
Но и здесь есть нюанс: если у вас гастрит или проблемы с печенью, ешьте зелёный лук умеренно — он может раздражать слизистую. Всё хорошо в меру.
Укроп: вкусно и сердцу приятно.
Про укроп я думал, что он нужен только для огурцов и борща. А оказалось — это чуть ли не целебный эликсир.
Учёные доказали, что укроп снижает давление, сахар в крови и помогает сердцу работать ровно. А ещё он превосходит лимон по содержанию витамина С, помогает пищеварению и даже улучшает лактацию у кормящих мам. И знаете, что самое интересное? Укропное масло, как оказалось, отпугивает комаров! Я летом делаю домашний лосьон с укропом — и в саду спасает.
А еще укроп помогает при кашле, особенно если варить отвар — он разжижает мокроту. У нас это теперь семейное средство.
Петрушка: мощнее лимона и почти как смородина.
А вот про петрушку я знал, что она полезна, но не думал, что настолько. Всего 10 граммов покрывают суточную норму витамина К. А витамина С в ней в три раза больше, чем в лимоне! Да-да, не преувеличиваю.
Петрушка отлично влияет на давление, обмен веществ, помогает при отёках и даже работает как лёгкий спазмолитик. Плюс в ней нашли апигенин — природный антиоксидант с противораковыми свойствами. Правда, в сушёной петрушке его в 50 раз больше, чем в свежей. Так что теперь я сушу зелень на зиму — и в суп, и в омлет, и даже в домашний травяной чай добавляю.
Вывод: ешьте зелень не для вкуса, а для здоровья.
Эти три зелёных «кита» — лук, укроп и петрушка — не только придают вкус блюдам, но и реально поддерживают здоровье. В сезон я даже выращиваю их у себя на балконе. А если нет времени — беру автоматическую мини-ферму, которая сама поливает и подсвечивает.
Но важно помнить: зелень — не волшебная палочка. Она работает в комплексе с правильным питанием, движением и заботой о себе. А ещё она доступна, вкусна и абсолютно точно заслуживает почётного места в холодильнике.
Подписывайтесь на канал, впереди — рецепты с этими видами зелени, подборка витаминных смузи и советы, как сохранить зелень свежей до двух недель. Будет вкусно и полезно!