Вывод для тех, кому лень читать. Вывод скучный, будничный, ожидаемый - лучшая паназиатская сеть в городе. Рекомендация к посещению. Цены справедливые. Обзор писать вообще не о чем, но я всё же попытаюсь.
В прошлом году трижды сходил в "Умами" на Разъезжей, написал обзор, в этом году 5 раз был в "Умами" на Киевской, а ведь мог просто прошлогодний обзор взять и с парой исправлений использовать. Поменялись в основном цены. Рост цен вроде и расстраивает, а, с другой стороны, где такие же блюда найти дешевле?
Меню красивое, но всё такое же неудобное, потому что слева блок страниц и справа блок страниц и никакой логики в том, какие блюда где искать - нет. Супы слева или справа? Лапша где? Карри где? Но красиво.
Пад тай 850₽. Богатая порция - тут и кура, и креветки, и тофу. Обильная порция лапши пропиталась тамариндовым соусом, ростки сои и зелень. Не забыли дольку лайма и арахис - арахис смололи небрежно, есть даже целые половинки, хотелось бы в порошок. Для идеала-то.
Токпокки острые 450₽. Отличная консистенция, равномерная, без корочки снаружи, совершенно гомогенное приятно тянущееся рисовое тесто. Плотный перечный соус (на базе кочудяна, видимо) плюс всякие хрустящие дополнения, чтобы не скучно было жевать - кунжут, лук фри, зеленый лук.
Ренданг из говядины 850₽. Не буду повторять, в каких рейтингах мировой кухни это блюдо попало на первое место, и как иронически я смотрю на такие рейтинги. Само блюдо и его воплощение в "Умами" от этого хуже не становится. Долго тушеная до полной дезинтеграции на отдельные волокна говядина в густом и даже липком карри с большим количеством специй. Блюдо острое, об этом отдельно предупреждают - да, приходится есть понемножку, в расстановкой, чтобы пожар во рту успевал затухать.
Панчан из черных грибов муэр. Без цены, потому что в счёт не включили. Не включили, потому что к концу порции из хорошо промариновавшихся в соусе грибов (в отличие от большинства мест, где грибы как размочили из заготовки, так и подают, не дожидаясь, чтобы соус на них повлиял) нашелся кусок пластика - край упаковки грибов попал в миску. Извинились, блюдо из счета удалили.
Рамен тонкоцу 720₽. Что о нем написать? Бульон мутный от густоты, свинина обожжённая, яйца с полужидким центром, бамбук и эноки, нори и лук. Просто перечислил всё, и вот уже и слюна снова выделяется. И лапша - плотная, не переваренная, есть, что жевать.
Панчан из соевой спаржи 350₽. Местная версия отличается тем, что заправлена в первую очередь маслом - получилась не водянисто-уксусная спаржа, а густо-масляная.
Панчан хе из судака 410₽ - толстые куски, но приготовились внутри, не впросырь. Заправки много, перца не пожалели, жжёт! Так жжёт, что первые ложки том яма я не распробовал - послевкусье от хе.
Том ям 820₽ - в меню 2 варианта, с кокосовым молоком и без. Само собой, взял без. Про том ям официантка спрашивают "вам чили проварить?" (если нет, то колечки перца кинут уже в готовый суп перед подачей). Я согласился, но суп умеренной остроты, даже если чили попадется в ложку. Острый том ям по петербургской мерке, да. Креветки, курица, вешенки. Я всегда за соломенные грибы в том яме - хотя в Таиланде тоже с вешенками бывает, но в наших широтах экзотическому супу более подобают экзотические грибы. Вот и всё, к чему я могу прицепиться в супе. Грибы не той системы.
Хорошо хоть пластик в салате попался. А то и вовсе не о чем писать было бы, сплошная паназиатская пастораль.