Сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящим кулинарным воспоминанием. Это блюдо моя мама готовила нам с братом по особым случаям — и до сих пор, когда я ощущаю аромат этих мясных «розочек», словно возвращаюсь в детство.
Это не только красиво, но и невероятно вкусно! Подходит и для уютного семейного ужина, и для праздничного стола. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять — он того стоит! 😋
🧄 Что нам понадобится:
Для теста:
- 2 яйца
- 300 г пшеничной муки
- 30 мл растительного масла
- 50 мл воды
- ½ ч.л. соли
Для начинки:
- 600 г фарша (лучше говяжьего)
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- Небольшой пучок зелени (петрушка и кинза)
- По 1 ч.л. соли, перца, сладкой паприки и сушёного базилика
- Немного воды (для сочности)
Для соуса:
- 1 луковица
- 1 сладкий болгарский перец
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 500 мл томатов в собственном соку
- Чеснок, базилик, соль, перец — по вкусу
- Острый перчик — по желанию
🥣 Готовим пошагово:
1️⃣ Замешиваем тесто. Просто соединяем все ингредиенты и хорошенько вымешиваем до эластичности. Оставляем «отдохнуть» на 20–30 минут.
2️⃣ Формируем начинку. Лук и зелень мелко рубим, смешиваем с фаршем, приправами и добавляем немного воды — фарш должен быть мягким и ароматным.
3️⃣ Соус. На сковороде обжариваем лук с перцем на масле, добавляем томатную пасту, потом томаты в соку. Тушим на слабом огне 15 минут. В конце добавляем чеснок и пряности.
4️⃣ Собираем розочки. Тесто раскатываем тонко, выкладываем на него слой фарша, сворачиваем в рулет. Нарезаем его кусочками по 3–4 см, аккуратно отгибая края, чтобы придать форму цветка.
5️⃣ Готовим. В глубокую сковороду или сотейник выкладываем наши «розочки», заливаем соусом с водой так, чтобы они были покрыты примерно на ⅔. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 20 минут.
6️⃣ Подача. Подаём горячими, украсив свежей зеленью или лепестками базилика. Вкусно до невозможности!
Если вам тоже близки такие домашние блюда с душой — напишите в комментариях, готовите ли вы что-то подобное? А может быть, у вас есть свои семейные рецепты, с которыми связаны тёплые воспоминания?
Не забудьте сохранить этот рецепт — он точно станет любимым в вашей коллекции 🌹