НАСТОЯЩАЯ РОМОВАЯ БАБА КАК В ДЕТСТВЕ 😋☺️

Мягкий, пропитанный кекс с липкой шапкой из белой глазури - этот вкусный десерт стал любимым для нескольких поколений.На титул создателей необычного кекса претендуют поляки, французы и итальянцы. По мнению польской стороны, десерт был разработан по заказу короля Станислава Лещинского и за свой яркий вкус с восточными нотами назван бабой — в честь разбойника Али-Бабы: сказка была очень популярна в Европе. По другой версии, бабой в стране называли пасхальный хлеб, а кекс по вкусу очень его напоминал.Французы уверены, что именно они придумали блюдо: догадались пропитывать тесто ромом и добавлять фрукты и крем. Однако местная версия пирожного называется иначе — «саварен», в честь повара королевского дома Жана Саварена. По мнению итальянцев, ромовая баба — результат их гастрономических изысканий, с 1836 года блюдо стало символом Неаполя, но для его пропитки используют не ром, а местный ликер лимончелло. Российской империи ромовая баба была известна с XIX века. В СССР десерт сокращенно называли ром-бабой и готовили как в виде пирожного, так и в формате большого торта. В домашний кекс часто добавляли изюм и коньяк.

РОМОВЫЕ БАБЫ

Ингредиенты:

✅ молоко - 0,5 л.

✅ дрожжи - (сухие)

✅ сахара - 250 гр.

✅ яйца - 3 шт.

✅ маргарин - 200 гр.

✅ соли - 0,5 ст. л

✅ муки - 850 гр.

Для сиропа:

✅сахара -1 стакан

✅вода - 2 стакана

✅ ароматизатор -"Ром"

Глазурь:

✅белок - 2 шт.

✅ сахарная пудра - 200 гр.

✅ лимонная кислота - 1/4 ч. л

Сдобное тесто:

1. Подогреть молоко и в нём растворить дрожжи.

2.Размягченный маргарин сбиваем с сахаром.

3. В массу вводим по одному яйцу и тщательно перемешиваем.

4. Добавляем получившуюся массу к молоку.

5. Постепенно просеиваем муку, замешиваем тесто.

6. Оставляем тесто подниматься на 1,5 - 2 часа.

Кексовые формы я взяла небольшие чтобы готовое изделие было на 1 порцию. Формочки заказывала на WB)

Формочки смазываем небольшим количеством масла. Когда тесто поднимется, руки смазываю масличком. Отщипываю небольшой кусочек теста, округляю и кладу в формочки, теста должно быть на 1/3.

Накрываю пищевой плёнкой ( желательно смазанную маслом, чтобы не прилипала к тесту =)

Оставляю на расстойку 20-30 минут. Как только тесто подошло ставим в духовку при 180°С. Выпекаю 25 минут

Сироп:

Воду доводим до кипения, высыпаем сахар и ещё раз доводим до кипения. Переливаем в широкую ёмкость в которой будем пропитывать бабы. Оставляю не на долго остыть и вливаю ароматизатор. В ещё тёплый сироп опустить бабы и пропитываем со всех сторон.

Глазурь:

Охлаждённые белки взбиваем с лимонной кислотой и постепенно добавляем сахарную пудру, долго не взбиваем иначе будет крошиться.

Советы:

•После того, как вытащили из духовки , оставить на 3-4 часа.

•Готовые изделия желательно оставить на ночь для пропитки.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые материалы!