Большинство из нас знакомы с растением Сныть обыкновенная.
Встретить сныть на своем участке — всегда неприятная неожиданность. Чаще всего она приходит к нам с краев лесов или с берегов влажных водоемов. Это растение как будто создано для тени и влаги, где оно чувствует себя как дома. Бывает, что ею зарастают огороды, и люди ругают травку, считая ее злостным сорняком.
Русский шпинат - зелень пищевая
Наши предки постоянно употребляли сныть в пищу, знали о ее пользе и свойствах и умели ее использовать. Сныть спасала людей от голода весной, когда запасы продовольствия подходили к концу, а новый урожай еще не подоспел.
В русском языке слово «сныть» родственно древнеславянскому «снедь», что говорит о съедобности растения. Эту траву ели на Руси после зимы, когда заканчивались запасы зерна. Из нее готовили холодные щи, похлебки, ботвинью; ее квасили, мариновали и сушили на зиму. Во время Великой Отечественной войны растение приходило на выручку москвичам, например, часто работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.
Для еды используют листочки, черешки и молодые побеги. Листья и побеги собирают, пока они не раскрылись и не потеряли нежно-зеленого оттенка и характерного блеска.
Перед приготовлением сныть нужно залить кипятком, дать ей постоять минуты три — этого вполне достаточно. Замоченную сныть можно затем измельчить, а также можно использовать листочки целиком.
Есть у сныти еще одно название – Серафимова трава. Преподобный Серафим Саровский, который провёл 1000 дней в непрестанной молитве, подкреплял свои силы “сниткой”. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки, в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба.
Летом старец готовил щи из свежей зелени, запаривая её в горшке, а также заготавливал сухую траву и коренья на зиму.
Полезные свойства сныти обыкновенной
Современные исследования показали, что длительное употреблении сныти в пищу способствует:
- нормализует метаболизм и работу ЖКТ, выводит токсины, шлаки, мертвые клетки и продукты распада;
- обладает мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма и снимает отеки;
- помогает организму выделять желчь;
- насыщает организм железом, устраняя гиповитаминоз;
- способствует укреплению капилляров, поддержанию нервной системы и снижению уровня холестерина;
- стимулирует выделительную функцию почек и улучшает их общее состояние;
- восстанавливает пуриновый обмен, помогая в лечении подагры и ревматизма, облегчает симптомы артрита;
- снимает головную боль и облегчает мигрени;
- компресс из сныти обладает антибактериальными свойствами, поэтому эффективно лечит раны, ожоги, мозоли, грибковые и рожистые поражения кожи;
Для приготовления настоя 2 ст. л. измельчённой свежей зелени заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе в течение 1-2 ч.
Для приготовления настойки, банку заполняют измельчёнными корнями на одну треть и заливают водкой или спиртом. Настойка готовится в течение 2 недель. Принимают её перед едой по 20-30 капель ежедневно в течение месяца.
Сныть богата железом, поэтому ежедневное употребление такой свежей зелени — это отличная профилактика анемии. Растение содержит множество других полезных микроэлементов: калий, кальций, марганец, медь, бор, титан, селен и др. Высокое содержание витамина С и органических кислот помогает справиться с авитаминозом, способствует укреплению иммунитета. Аминокислоты ускоряют выведение токсинов из организма.
В последнее время, все чаще это растение используют в детокс-программах для комплексного очищения организма от накопленных токсинов, это становится особенно актуальным для людей старше 50-ти лет.
Для детоксикации организма принимают свежий сок сныти в течение 10 дней, постепенно увеличивая дозировку. В первые 4 дня принимают по одной, а затем по 2 ст. л. свежего сока за 20 минут до принятия пищи, трижды в день. Чтобы исключить проявление аллергических реакций, в первые дни сок разбавляют водой в пропорции 1:1. В последующие дни пьют свежевыжатый сок сныти по 50 мл три раза в день.
Как правильно собирать сныть?
Начинают собирать сныть с конца апреля — начала мая и продолжают до конца лета. Чтобы получить от дикороса максимальную пользу, собирайте его в ясную солнечную погоду. Оптимальное время суток — вторая половина дня с 16 до 18 часов, когда концентрация питательных веществ в зелени достигает максимума.
Можно заготовить зелень впрок: высушить, заморозить или замариновать. Высушенная сныть хранится в темном месте в плотно закрытой стеклянной таре до 1 года. В замороженном виде продукт годен для употребления в течение 10 месяцев. Включив это растение в свой рацион, можно не только разнообразить меню, но и укрепить организм натуральными средствами.
Друзья, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые полезные публикации. Всем здоровья! 🥗🥒🌿