Приветствую всех на своём канале!
Сегодня у нас вкусные хачапури!
Сразу оговорюсь это мой рецепт и по настоящему хачапури я не ела и не готовила, но посмотрев источники интернет, я пришла к выводу всё похоже, только я леплю лодочки немного по своему. Суть остаётся той же))
Рецепт приготовления хачапури по-аджарски:
Для теста:
- вода — 150 мл;
- молоко — 100 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- дрожжи сухие — 7 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- мука — 460–500 г.
Для начинки:
- сыр сулугуни — 350 г;
Приготовление:
В миску вылить тёплую воду и тёплое молоко, добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешать венчиком, накрыть тонким полотенцем и дать постоять 10–15 минут.
Затем вбить яйцо, высыпать соль и добавить мягкое сливочное масло. Снова перемешать венчиком.
Начать вводить просеянную муку, добавляя её частями, так как тесто должно быть очень мягким.
Разделить тесто на 3–6 равных частей. Каждый кусочек теста округлить, накрыть пакетом и дать постоять 10 минут.
Начинку разделить на равные части. Раскатать каждый кусочек теста в овал.
Выложить сырную начинку для бортиков, аккуратно защипнуть их. Далее защипнуть края, делая форму лодочки. Аналогично сформировать остальные хачапури.
Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. В центр каждой лодочки выложить оставшуюся начинку.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.
Отделить желтки от белков, нам понадобятся только желтки. В центре каждой лодочки сделать небольшое углубление при помощи вилки и вылить туда желток. Вернуть хачапури в духовку ещё на 2 минуты.
Подавать можно сразу, горячими, добавив 1–2 кусочка сливочного масла.