Курица Марсала
Куриные грудки без костей и кожи, слегка обжаренные в панировке, с соусом из грибов и вина Марсала. Подавайте с макаронами.
🍴 Количество: 4 порции
Ингредиенты
✅ ¼ кг половинок куриных грудок без кожи и костей
✅ 1 стакан цельнозерновой муки для панировки
✅ 2 яйца, взбитые
✅ 4 столовые ложки сливочного масла
✅ 1 столовая ложка растительного масла
✅ 1 стакан куриного бульона
✅ ½ стакана сухого вина Марсала
✅ 2 ½ стакана свежих нарезанных грибов
✅ 2 столовые ложки сушеного орегано
✅ 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
✅ 1 чайная ложка мясного экстракта
✅ 2 чайные ложки свежего лимонного сока
✅ ¼ стакана тертого сыра Пармезан для начинки
✅ соль по вкусу
✅ молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
1. Отбейте куриные грудки молотком. Нарежьте на порционные кусочки. Обмакните в муку. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина и 1 столовую ложку масла в широкой сковороде. Обжарьте курицу до светло-коричневого цвета. Не переполняйте сковороду, при необходимости добавьте больше масла, чтобы курица не прилипала. Переложите курицу на сервировочное блюдо и держите в теплой духовке.
2. Нарезанные грибы обжарьте в оставшемся в сковороде масле, пока не выпарятся выделившиеся соки и грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте куриный бульон, вино Марсала, орегано, петрушку и мясной экстракт. Хорошо перемешайте. Готовьте на сильном огне, пока жидкость не уменьшится наполовину.
3. Снимите сковороду с огня. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Вылейте соус на курицу и посыпьте сыром.
📷 https://furshett.ru/uploads/mirovaya-kuhnya/3bdf76a5-081a-4f45-a1ff-35b2517153b9.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
👉 https://furshett.ru/mirovaya-kuhnya/kurica-marsala--851718
