Меню сегодня получилось таким:
Завтрак - омлет на сливочном масле со свежими овощами (листовой салат, огурец, редис).
Обед - рыбные котлеты, кускус с лимонным соком и каперсами, овощной салат (помидоры, огурцы, красный болгарский перец, красный лук, зелень, нерафинированное подсолнечное масло).
Ингредиенты для котлет:
- филе белой рыбы - 500 г (у меня 50/50 морской окунь и минтай)
- лук репчатый - 1 шт
- манная крупа - 2-3 ст.л.
- сливки 20-30% - 4 ст.л.
- соль, перец, мускатный орех
- петрушка
- белок яичный - 2 шт
Рыбу и лук перекрутила на мясорубке. Убрала в морозилку на 15 минут. Добавила в фарш манку, специи, сливки, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешала и снова убрала в морозилку. В это время взбила белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вмешала ложкой взбитые белки в фарш в 2 приема. Смоченными холодной водой руками сформировала котлеты и жарила на сковороде под крышкой.
Котлеты перед жаркой можно обвалять в муке.
На гарнир - кускус с каперсами и лимонным соком. Кускус приготовила по инструкции на упаковке и в готовый добавила мелко нарезанные каперсы. Заправила лимонным соком и растительным маслом.
Ужин - салат овощной с обеда, куриный бульон с рисовой лапшой.
Рисовую лапшу отварила согласно инструкции на упаковке. Выложила в тарелку готовую лапшу, вареную курицу, красный лук, корень имбиря, перец чили, зелень. Залила горячим куриным бульоном и добавила по вкусу рисовый уксус и соевый соус.
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша