За сутки 17 человек в Егорьевске отравились шаурмой, купленной в одном из кафе.
Специалисты Роспотребнадзора работают на месте. А aif.ru выяснил у эксперта, в чем может быть причина массового отравления, и чем оно чревато.
От сальмонеллёза до золотистого стафилококка
Как выяснилось, отравиться в точке быстрого питания посетители могли, не только слопав кишечную палочку — одну из главных виновниц всех «пищевых бед».
«Причин отравления шаурмой может быть много, — считает терапевт Андрей Звонков. — Например, нарушения в приготовлении исходных продуктов, полуфабрикатов. Курицу неправильно обработали или взяли уже зараженную сальмонеллезом, и, пожалуйста, вот вам сальмонелла в шаурме. Может быть золотистый стафилококк, который попадает с рук. Например, какие-то гнойные прыщи у продавца или заготовщика. И он, делающий шаурму с грязными руками, это блюдо "оформил". Здравствуй, больница».
Бацилла в капусте
Есть и ещё один вариант, говорит терапевт.
«Это вообще может быть бактерия в капусте, которая была плохо промыта или не обработана. Потому что в капусте мышки часто переносят возбудителей иерсиниоза. Это бактерия, что "водится" у грызунов, которые очень любят жить на овощных базах. Они там оставляют свои продукты жизнедеятельности, естественно, и бациллу. Нормальная хозяйка всегда обдирает верхние капустные листы и выбрасывает их, зная, что лучше подстраховать себя. А когда идет приготовление этой капусты для шаурмы, кто там будет обдирать эти листы? Чем больше нарубят, тем больше продадут. Поэтому тут может быть все что угодно».
Эксперт уверен, что соответствующие службы быстро выявят источник отравления.
«Сейчас Роспотребнадзор возьмет у всех анализы, мазки, посмотрит, какого содержания идет пищевая инфекция, к какому типу относится. А дальше уже будет с шаурмячной разбираться, определять все нарушения производственного процесса: как можно было столько шаурмы одним инфекционным агентом заразить. Но вообще такого рода вспышки характерны для нарушения правил хранения продуктов на стадии заготовки. Либо капуста, либо курица. Все-таки на таких точках обычно работают в перчатках. Инфекция попадает чаще всего с рук, инструментов, ножей, из каких-то мисок, где заготавливается, маринуется мясо».
Такое отравление чревато многими последствиями.
«Прежде всего, это обезвоживание, нарушение электролитного обмена, интоксикации, — перечисляет Андрей. — И сосудистая система поражается, и суставы. Все зависит от того, какая инфекция будет выявлена».
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ