Слишком блестящая клубника может быть признаком обработки вредными веществами, а даже небольшие следы плесени свидетельствуют о потенциальной опасности для здоровья, предупредила в беседе с «Лентой.ру» директор Центра компетенций Роскачества по пищевой безопасности Елена Спеценко.
По ее словам, в первую очередь при покупке стоит оценить внешний вид ягод. Если плоды выглядят чересчур глянцевыми, как будто покрыты лаком, это может указывать на использование химических веществ, продлевающих срок хранения, но вредных для организма. Также поводом для беспокойства должны стать признаки плесени — даже незначительные, так как они говорят о начале процесса порчи и возможном присутствии токсинов. Темные пятна, вмятины и другие повреждения поверхности — тоже тревожный сигнал: вероятно, клубника хранилась неправильно или начала гнить.
Спеценко отметила, что важно обращать внимание и на запах: у качественной свежей ягоды он должен быть сладким и ароматным. Если присутствуют кисловатые или горьковатые нотки, это может означать, что клубника уже испорчена.
Также имеет значение текстура: перезрелая клубника становится слишком мягкой и водянистой, теряет упругость, что создает благоприятную среду для размножения бактерий.
Не стоит игнорировать и следы от насекомых или другие мелкие повреждения — они могут быть признаками заражения личинками или патогенными микроорганизмами, заключила эксперт.