Учёные из Университета Иллинойса провели исследование, результаты которого опубликованы в журнале Physiology & Behavior. В ходе исследования было установлено, что строгие диеты с полным исключением любимых продуктов часто оказываются малоэффективными. Включение небольших порций любимых блюд в рацион способствует уменьшению тяги к еде и обеспечивает устойчивое снижение массы тела.
В эксперименте приняли участие пациенты с ожирением и сопутствующими заболеваниями, включая гипертонию и диабет. Им была предложена сбалансированная диета, включающая любимые продукты, такие как сладости, фастфуд и углеводы, но в умеренных количествах вместо жёстких ограничений.
Участники, следовавшие данной стратегии, в среднем потеряли 7,9% массы тела за один год и смогли сохранить полученный результат. При этом их аппетит уменьшался по мере снижения массы тела и оставался стабильным даже после завершения диетического периода. В то же время, участники, полностью исключавшие «запрещённые» продукты, чаще сталкивались с пищевыми срывами и возвратом потерянного веса.
Профессор Манабу Накамура, соавтор исследования, отметил, что тяга к еде представляет собой не просто проявление слабости характера, а сложный физиологический процесс, связанный с метаболическими изменениями в организме. Диета, не вызывающая ощущения постоянного лишения, позволяет мозгу воспринимать её как менее стрессовый фактор, что способствует долгосрочному удержанию достигнутого результата.