Сегодня «Додо Пицца» — третья крупнейшая в России сеть фастфуда и первая в списке лучших франшиз. В РФ она насчитывает 887 точек, а по всему миру более тысячи заведений. Но так было не всегда. Рассказываем, как создатель «Додо Пиццы» Фёдор Овчинников сделал из пиццерии в подвале международную сеть.
Первая пиццерия в Сыктывкаре и создание Dodo IS
Первая «Додо Пицца» появилась весной 2011 в Сыктывкаре. Её создатель Фёдор Овчинников до этого не занимался ресторанным бизнесом, а развивал книжный магазин. Однако после кризиса 2008 года предприниматель продал свою долю и решил двигаться дальше. Путь его лежал в Санкт-Петербург — там Овчинников поработал в Papa John's, Sbarro и других фастфуд-заведениях.
Набравшись опыта, он вернулся в Сыктывкар и открыл первую пиццерию. «Додо Пицца» обосновалась в подвальном помещении на улице Первомайская и работала только на доставку.
Собственных денег на запуск предпринимателю не хватило, и Овчинников привлёк инвестора. Уже через три месяца создатель «Додо Пиццы» выкупил его долю. А меньше чем через год пиццерия вышла на два миллиона месячного оборота.
О всех шагах бизнесмен открыто рассказывал в своём блоге «Сила ума», с помощью него же привлекал первых клиентов. Однако этого было мало. Овчинников задумал сделать для пиццерии информационную систему, которая охватывала бы все аспекты бизнеса: от закупки сырья до контроля смен сотрудников. Так появилась Dodo IS. Благодаря ей «Додо Пицца» превратилась в сеть «умных» ресторанов, а клиенты смогли в реальном времени наблюдать за приготовлением своего заказа. Эту технологию Овчинников впоследствии использовал и в других своих заведениях — кофейнях «Дринкит».
Выход на международный рынок
Уже весной 2012 года «Додо Пицца» продала первые две франшизы. А в 2014-м появилась и первая зарубежная — франшиза в румынском Брашове. Бизнес постепенно рос, заведения начали открываться в Казахстане, Эстонии, Литве, Узбекистане, Кыргызстане. К 2016 году «Додо Пицца» стала крупнейшей в России сетью по количеству пиццерий. Тогда же открылась и первая американская точка — в Оксфорде, штат Миссисипи.
В том же году первая «Додо Пицца» появилась и в Китае. Она получила название Weimeida Pizza, что в переводе с китайского означало «прекрасный вкус». В основу концепции легла локализация — заведения готовили пиццу из местных продуктов. В меню появились локальные специалитеты: пиццы с осьминогом и дурианом.
Однако стандартная модель не показала желаемых результатов. Через два года бренд решил сменить позиционирование и запустил на китайском рынке «пиццерию будущего» — маленькое заведение на трафике с компактной эффективной кухней и приёмом заказов через мессенджер WeChat.
Но и эта стратегия не сработала. Менеджмент посчитал, что такой формат концептуально сильно отдалил китайскую «Додо Пиццу» от её глобальной старшей сестры. В итоге это привело к тому, что в 2021 году бизнес в Поднебесной было решено закрыть. Тогда же прекратили свою работу и пиццерии в США.
В 2022 году в пресс-службе компании заявили о реорганизации международного бизнеса. В 2023-м «Додо Пицца» открыла первое заведение в Арабских Эмиратах. Сейчас бренд продолжает работу в России, Белоруссии, Казахстане, Кыргызстане, Румынии, Хорватии, Сербии, Турции, ОАЭ, Вьетнаме, Индонезии, Нигерии и других странах.
Ребрендинг и открытие «Дринкит»
В 2020 году компания «Додо Пицца» объявила о смене названия и превратилась в Dodo Brands. Как сообщил глава по коммуникациям в регионе EMEA Максим Котин, новый бренд ознаменовал «тектонический сдвиг» в стратегии и долгосрочном позиционировании компании. Ребрендинг превратил зрелый бизнес в своего рода стартап. Команда Dodo Brands приняла решение выстроить группу с портфолио брендов в сфере общественного питания.
В том же году Овчинников создал новый формат заведений — «цифровую» кофейню «Дринкит». В основу легла возможность предзаказа через приложение: «Дринкит» начала работать по аналогии с китайской Weimeida Pizza. По словам предпринимателя, бренд стремился к стопроцентному приёму заказов через интернет.
«Кофе покупают каждый день. И если кофе — хороший, его готовы брать в одном и том же месте. Соответственно, с таким продуктом выше вероятность, что человек скачает приложение и не удалит его на следующий день или через неделю», — говорил Овчинников.
Dodo Brands сейчас
Компания продолжает активно развиваться. За 2024 год выручка Dodo Brands выросла на 39% и составила 117,6 миллиарда рублей. Сейчас в активе Dodo Brands 1364 точки, за апрель компания открыла 28 новых заведений.
Бренд всё также придерживается своих ценностей и открыто рассказывает о работе. На специальной странице Dodo Brands публикует продажи каждой точки, данные поступают из системы Dodo IS.
Останавливаться команда не планирует. Как рассказывала CEO Dodo Brands Алёна Тихова, к 2026 году бренд хочет нарастить выручку в Евразии вдвое относительно 2023-го, до 150 миллиардов рублей, а долю рынка увеличить с 23% до 50%. В количестве точек Dodo Brand тоже намерены прирасти — до 1500 локаций.
Как вы считаете, получится ли у компании достигнуть своих целей? Делитесь мнением в комментариях, подписывайтесь на наши каналы в Telegram, ВКонтакте и на YouTube и следите за новостями на нашем сайте.