В конце мая появляется свежая хрустящая редиска, первая сладкая ароматная клубника и, конечно же, освежающая мята. Поэтому сегодня в этой статье я собрала для вас 3 рецепта с этими продуктами.
Я обожаю есть и редис, и клубнику просто так, а не только использовать их в рецептах. Но одно другому не мешает, правда ведь?)
Буду ждать ваши отзывы в комментариях. А еще пишите, какие блюда вы любите готовить в мае? Ну кроме окрошки 😄
1. Летний салат с редисом и огурцами
Простой, свежий и очень летний салат — из хрустящей редиски, огурцов и ароматной зелени. Идеален для и ужина,и для обеда, особенно если продукты с грядки.
Ингредиенты:
- огурцы — 2 шт.
- редис — 200 г
- зелень: кинза, зеленый лук
- уксус — 1 ст. л.
- масло растительное — 1 ст. л.
- сахар и соль — по ¼ ч. л.
Как готовить:
1. Огурцы вымыть и нарезать тонкими полосками (можно использовать овощечистку).
2. Редис тоже вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
3. Зелень (кинзу и зеленый лук) мелко порубить. Кинзу лучше не заменять — она придаёт яркий вкус.
4. В небольшой миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, ¼ ч. л. сахара и ¼ ч. л. соли.
5. Заправить салат, перемешать и дать постоять 5 минут.
Никаких яиц и сметаны — только лёгкость и аромат. Отличный вариант для жаркого дня!
Видеорецепт есть в телеграме.
2. Творожная запеканка с ягодным пюре
В этом рецепте можно использовать любую ягоду — клубнику, малину, смородину или сливу. Всё зависит от сезона и вкуса! Сейчас у нас появляется клубника, поэтому взяла ее.
Ингредиенты:
Ягодный слой:
- ягоды (клубника) — 200 г
- сахар — 1 ст. л.
- крахмал — 1 ч. л. с горкой
Творожная основа:
- творог — 600 г
- сметана — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- крахмал — 1 ст. л. с горкой
- (по желанию) мука — 2–3 ст. л., если тесто слишком жидкое
Как готовить:
1. Ягоды перебить в пюре с сахаром и крахмалом.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и (при необходимости) муку.
3. Вылить творожную массу в форму, сверху — ягодное пюре.
4. Выпекать при 170 °C около 40 минут. Остудить перед подачей — тёплый пирог может крошиться.
Приятного аппетита!
Видеорецепт также можно посмотреть в телеграм.
3. Булочки с мятой и корицей (домашние синнабоны)
С мятой у меня особая история — с детства люблю её за аромат и вкус. Добавляю в чай, лимонады, соусы и даже в выпечку.
Сегодня делюсь рецептом ароматных булочек с мятной начинкой — простых, но очень вкусных. Отличный вариант использовать первую садовую мяту!
Ингредиенты:
- свежая мята — 50 г
- сахар — 3 ст. л.
- сливочное масло — 30 г
- корица — 1 ч. л.
- слоёное тесто — 250 г
- мука — для раскатки
- яйцо — для смазывания
Для крема:
- рикотта (или маскарпоне) — 2 ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
Как готовить:
1. Мяту промыть, обсушить, смешать с сахаром, корицей и маслом.
2. Слоёное тесто слегка раскатать, равномерно распределить начинку, свернуть рулетом.
3. Нарезать на булочки, выложить на противень, смазать яйцом.
4. Выпекать при 180 °C \~25 минут.
5. Пока булочки горячие, смазать кремом из рикотты и пудры.
6. Дать пропитаться 30 минут и наслаждаться!
Аромат, текстура и лёгкая свежесть мяты — всё, что нужно для уютного чаепития.
Вот такие у нас майские рецепты. Всех обнимаю и желаю вам удачных экспериментов 💙