Майские арбузы, как правило, выращиваются в теплицах, где активно применяются азотные удобрения — особенно хорошо на них откликаются бахчевые культуры, рассказал в беседе с «Лентой.ру» доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.
По его словам, покупать арбузы в мае можно, но употреблять их следует с осторожностью и в небольшом количестве. Такие ранние плоды существенно отличаются от сезонных, августовских и сентябрьских, поскольку часто содержат повышенное количество нитратов.
В отличие от культур, которые почти не накапливают нитраты, арбузы способны удерживать их в тканях довольно долго. Поэтому в ранних сортах концентрация этих веществ может быть выше нормы, отметил Наполов.
Он добавил, что нитраты вредны для организма даже в небольших дозах, а их избыток может привести к интоксикации — с такими симптомами, как тошнота, рвота и расстройства пищеварения.