Не забудьте взять овощи на гриль-вечеринку!
Понимаю, король таких мероприятий обычно шашлык во всех его проявлениях. Но чтобы соблюдать баланс в тарелке и не наесть лишнего, я рекомендую планировать меню заранее с учетом овощных блюд.
Мои любимые рецепты:
Салат с кукурузой и цукини на гриле
Ингредиенты:
Кукуруза 2 початка
Цукини 500 г
Руккола 100 г
Буррата 120 г (или моцарелла/брынза)
Ингредиенты для заправки:
Базилик зеленый 10 г
Мята 5 г
Оливковое масло 20 г
Сок лимона 10 г
Винный уксус 5 г
Способ приготовления:
1. Кукурузу подготовить: запечь в пергаменте, смазанную сливочным маслом и натертую солью 20 мин при 200 градусах. Затем подрумянить на сковороде, или на мангале, счистить зерна.
2. Цукини нарезать слайсами и обжарить с двух сторон, чтобы остались хрустящими внутри.
3. Для заправки взбить все ингредиенты в блендере.
4. Собрать салат: смешать с заправкой цукини, кукурузу, рукколу и сверху выложить буррату.
Запечь кукурузу и сделать заправку можно заранее. На гриле останется подрумянить кукурузу, пожарить цукини и всё перемешать.
Шампиньоны на гриле
Делаем маринад дома и берем с собой на природу. Быстро поджариваем грибы, заливаем маринадом и даем настояться.
Запеченные перцы из заготовок
Запекаем перцы рамиро целиком, добавляем заправку масло + немного винного уксуса + микс зелени + слайсы чеснока, оставляем промариноваться часок. Обожаю!
Маринованный лук
Честно скажу, не представляю без него ни одну гриль-вечеринку. Да и на домашней кухне он придаст блюду необычные пикантные нотки.
Ингредиенты (на банку 300 мл):
Лук красный 2 головки
Вода 100 г
Уксус яблочный 20 г
Соль щепотка
Сахар щепотка
Перец по вкусу
Как готовить:
1. Прогреть до закипания воду с сахаром и солью, добавить уксус.
2. Лук нарезать полукольцами, залить горячим маринадом и дать остыть.
3. Перелить в банку и только после этого отправить в холодильник.
4. Хранить в холодильнике до 7 дней.
Азиатские огурцы
По вкусу похожи на битые огурцы, но содержат больше клетчатки и микроэлементов. Сверху добавляем лук криспи, получается просто бомба.
Рецепт азиатских огурцов, шашлыка в 2 разных маринадах, роскошной закуски из оливок, хычинов и хрустящего крамбла отдаю бесплатно по ссылке:
➡ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЬ-ВЕЧЕРИНКИ