На улице очень холодно.
Муж сказал, чтобы я не выходила пока на улицу, потому что до сих пор толком не могу избавиться от кашля. Поэтому я решила дожидаться обеденного потепления в доме и рационально использовать это время. Вот уже скоро не будет молоденьких листочков щавеля, и стрелки уже выпустил, а я всё никак не побалую мужа пирожками с начинкой из этого растения.
К тому же пирожковое покупное тесто у меня уже два дня лежит в холодильнике.
Очень хорошие пирожки получаются и из теста с кефиром или простоквашей. Но поскольку у меня есть готовое (купила на всякий случай), то морочить голову не стала. И навряд ли заморочилась, если надо было бы самой ставить дрожжевое. Просто некогда. Хоть и высаживать в заморозковые ночи ничего не буду, но трава-то гудит, и никакой холод ей не помеха.
Поэтому постаралась побыстрее справиться с пирожками и готовкой на сегодня и завтра и полола на этот раз тяпкой.
А пирожки у меня готовились вот так:
Срезанные листья и сочные черенки щавеля обдаю кипятком, сцеживаю воду через дуршлаг и потом еще слегка отжимаю.
Затем измельчаю при помощи ножа.
Добавляю крахмал. Можно любой, у меня картофельный.
На разложенную на лепешки щавелевую начинку добавляю сверху сахар по вкусу.
Формую пирожки и оставляю минут на пятнадцать, чтобы расстоялись. Если тесто не дрожжевое, а на кефире, то можно не расстаивать.
Жарю на сковородке , на растительном рафинированном масле.
На всё тесто начинки не хватило, и я обрадовала мужа его любимой слоеной лепешкой.
Сварила борщ, потому что вчера был супчик, а жидкое Лене надо каждый день. Но этого , думаю, хватит на два дня.
Достала из морозилки два окорочка еще прошлогодних бройлеров. Надо доедать, а то скоро новые подоспеют. Оттают, замариную и зажарю в духовке.
Так же из недр морозилки извлекла черную смородину. Сам любит просто так её есть, как оттает.
В запасах еще много ягоды, особенно облепихи и жимолости. Жимолость еще неделька, и новая пойдет.
Вот так и протолклась на кухне добрую половину дня.
Потом полола и тяпкой, и руками с приспособлением для одуванчиков. Хоть и холодно, и дождь вроде был день назад, а земля какая странная, не как после дождя и весны, подтопившей всё. Растресканная и я бы не сказала, что сырая. Сверху сухая, а копни — чуть ли не грязь.
К вечеру приезжал зять Володя на тракторе и вспахал клочок земли под картошку.
Трактор тонул — сыро. Вспахал совсем немножко и сказал, что на следующий год вообще нам пахать не будет, чтобы картошку не сажали. Той картошки, что выращивают они, на всех хватит — и детям, и нам.
Зажарила окорочка, но было уже поздно. Остались на завтра.
Спать что-то улеглись рано. Намерзлись, наверное.
Так был прожит первый из четырех обещанных дней похолодания. Заморозки обещают с понедельника на вторник.