Бывалого рыбака не удивить, когда рыба, всплывшая пузом вверх, вдруг оживает и плывёт, пусть и неуклюже.
Что это за странное поведение?
А причина — селитер.
Это паразит, которого рыболовы часто видят в теле рыбы. Он может буквально заполнять полость организма, из-за чего та теряет координацию и всплывает на поверхность.
Что такое селитер и как оно живёт?
Селитер — это паразит из семейства ленточных червей, и у него весьма сложная судьба.
За время своего существования он меняет нескольких хозяев: от микроскопических рачков до крупной рыбы. Но главная его цель — это организм теплокровного животного: птицы или млекопитающего.
Рыба для него — всего лишь промежуточная остановка.
Чаще всего селитером заражаются лещ, густера, подлещик. Реже — плотва.
К счастью, не каждая заражённая рыба погибает. Если бы паразит был смертельным на этой стадии, многие водоёмы давно бы опустели.
Тем не менее, вред он причиняет: рыба становится вялой, плохо ест, теряет массу и поднимается к поверхности, часто животом вверх.
Можно ли есть такую рыбу?
Вопрос, который волнует многих. Отвечаем: да, можно — но с осторожностью.
Для человека селитер не представляет опасности.
Он не приживается в организме человека, так что заразиться через такую рыбу невозможно.
Однако, признаемся честно: аппетит на "вздутую" рыбу с червями есть далеко не у всех. Да и мясо её, особенно при сильном заражении, становится мягким и невкусным.
Хорошая новость в том, что при потрошении селитер удаляется вместе с внутренностями. Так что, если рыба не вызывает отвращения, её можно готовить — предварительно тщательно проварив или прожарив.
А вот кого стоит опасаться
Широкий лентец. Это другой вид паразита, тоже из семейства цестод, но опасный для человека. Он часто встречается у щуки и обитает уже не в кишечнике, а в мышцах и даже в икре.
Его очень трудно заметить при разделке.
Поэтому икру и мясо щуки необходимо обязательно хорошо термически обрабатывать — варить, жарить или замораживать при температуре –20°C не менее недели.
Если вдруг заражение всё же произошло — не беда. Современные препараты справляются с лентецом за пару дней.
Но лучше до этого не доводить.
А вы встречали рыбу, заражённую селитером? Готовите такую или выбрасываете?
Пишите в комментарии!
Почта для связи: lovinetupi@gmail.com👈
Присылайте свои уловы и рассказы, обязательно напишу статью с вашими историями!