Что приготовить из имеющихся продуктов: говяжий фарш, картошка, лук, свёкла, морковь, кефир, лимон, гречка, рис, макароны, капуста.
Из этого набора продуктов можно приготовить разнообразные, вкусные и сытные блюда: от супов до основных блюд и даже десерта. Вот несколько идей, которые помогут использовать ингредиенты максимально эффективно.
1. Борщ классический
Борщ — сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для обеда. Из фарша можно сделать фрикадельки или приготовить мясной бульон.
Ингредиенты: свёкла, морковь, лук, капуста, картошка, лимон (для сока), говяжий фарш (для бульона или фрикаделек).
Рецепт (на 4 порции):
1. Из фарша (200 г) сформируйте небольшие фрикадельки, обжарьте их слегка на сковороде и отложите. В 2 л воды отварите фрикадельки или просто кусочек фарша для бульона (20 минут).
2. Натрите 1 свёклу и 1 морковь, мелко нарежьте 1 луковицу и 200 г капусты. Картофель (2–3 шт.) нарежьте кубиками.
3. На сковороде обжарьте лук, морковь и свёклу (5–7 минут). Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет свёклы.
4. В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Затем добавьте капусту и зажарку, варите ещё 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Подавайте горячим, можно добавить ложку кефира вместо сметаны для нежного вкуса.
Совет: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в зажарку немного томатной пасты (если есть).
2. Котлеты с гречкой или картофельным пюре
Классические котлеты с гарниром — быстрый и сытный ужин. Гречка или пюре отлично дополнят мясной вкус.
Ингредиенты: говяжий фарш, лук, картошка (для пюре), гречка.
Рецепт (на 4 порции):
1. Смешайте 500 г фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, соль, перец (и, если есть, 1 яйцо). Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Промойте 1 стакан гречки, залейте 2 стаканами воды, варите 15–20 минут до готовности.
3. (альтернатива гречке ): Отварите 4–5 картофелин, разомните с небольшим количеством кефира для кремовой текстуры.
4. Подавайте котлеты с гречкой или пюре, можно добавить свежую капусту, нарезанную тонкими полосками, как салат.
Совет: Для сочности добавьте в фарш немного воды или размоченный хлеб (если есть).
3. Тушёная капуста с фаршем и рисом
Это блюдо напоминает ленивые голубцы, но готовится быстрее и проще.
Ингредиенты: капуста, говяжий фарш, лук, морковь, рис.
Рецепт (на 4 порции):
1. Нарежьте 1 луковицу, натрите 1 морковь, нашинкуйте 300 г капусты. Отварите 0,5 стакана риса до полуготовности (10 минут).
2. В глубокой сковороде обжарьте лук и морковь (5 минут), добавьте 300 г фарша, жарьте до готовности (10 минут).
3. Добавьте капусту и рис, влейте 100 мл воды, тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости капусты. Посолите, поперчите.
4. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо.
Совет: Лимонный сок (1 ч. л.) в конце приготовления добавит лёгкую кислинку.
4. Макароны с мясным соусом
Простое блюдо в стиле пасты болоньезе, но из доступных ингредиентов.
Ингредиенты: макароны, говяжий фарш, лук, морковь.
Рецепт (на 4 порции):
1. Отварите 300 г макарон в подсоленной воде до состояния аль денте (по инструкции на упаковке).
2. Обжарьте 1 нарезанную луковицу и 1 натёртую морковь (5 минут). Добавьте 300 г фарша, жарьте 10 минут. Посолите, поперчите. Если есть томатная паста, добавьте 1 ст. л. для вкуса.
3. Смешайте макароны с соусом, подавайте горячим.
Совет: Для пикантности можно сбрызнуть соус лимонным соком.
5. Салат из свёклы с кефиром
Лёгкий и полезный салат, который можно подать как закуску или гарнир.
Ингредиенты: свёкла, кефир, лимон.
Рецепт (на 2 порции):
1. Отварите 1 свёклу (40–50 минут), остудите, натрите на крупной тёрке.
2. Смешайте свёклу с 100 мл кефира, добавьте 1 ч. л. лимонного сока, щепотку соли.
3. Подавайте охлаждённым как закуску или дополнение к основному блюду.
Совет: Для аромата можно добавить немного измельчённого чеснока (если есть).
6. Лепёшки на кефире
Если у вас есть мука, можно приготовить простые лепёшки на кефире, которые заменят хлеб.
Ингредиенты: кефир, лимон (для соды, если есть), мука.
Рецепт (на 4 лепёшки):
1. Смешайте 200 мл кефира, щепотку соли, 0,5 ч. л. соды (погасите её 1 ч. л. лимонного сока), добавьте 1,5–2 стакана муки. Замесите мягкое тесто.
2. Разделите тесто на 4 части, раскатайте в лепёшки.
3. Жарьте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Подавайте к любому блюду вместо хлеба.
Совет: Если муки нет, используйте кефир как соус к основным блюдам.
Советы по экономии продуктов
1. Фарш: Используйте небольшими порциями (200–300 г на блюдо), чтобы хватило на несколько рецептов.
2. Овощи: Лук, морковь и свёкла хорошо хранятся, поэтому их можно распределять между блюдами.
3. Кефир: Универсальный ингредиент — заменяет сметану, подходит для соусов и теста.
4. Лимон: Используйте сок для усиления вкуса и сохранения цвета овощей (особенно свёклы).
Эти блюда просты, не требуют сложных навыков и позволяют максимально использовать ваши продукты. Если у вас есть дополнительные ингредиенты (масло, специи, чеснок), они сделают блюда ещё вкуснее.
Приятного аппетита!