И речь сегодня пойдёт о крапиве. Да-да именно о ней- колючей, но жуть какой полезной.
Крапива — это растение, которое с древних времён известно своими полезными свойствами. Люди начали использовать её в медицинских и хозяйственных целях ещё в глубокой древности. В разных культурах крапива применялась для лечения различных заболеваний, а также в качестве пищи и для изготовления тканей.
Сегодня крапива продолжает оставаться популярным растением, используемым в народной и официальной медицине. Она богата витаминами (особенно витамином С, который так полезен для организма ), минералами и другими биологически активными веществами. Крапива обладает противовоспалительными, общеукрепляющими и другими полезными свойствами.
В кулинарии крапива используется салатов, супов и других блюд.
А сегодня мы с вами приготовим очень вкусный и полезный крапивный супчик.
Нам понадобится:
Курица- 500гр.
Лук- 1шт.
Картофель- 4шт.
Растительное масло- 3ст.л.
Куриные яйца- 1шт.
Крапива- 150гр.
Лавровый лист- 2шт.
Зелень- 1ст.л
Вода- 1.5 л
Соль- по вкусу
Для приготовления легкого весеннего супа возьмите подходящую кастрюлю и поставьте на плиту, после чего выливайте в нее три столовые ложки растительного масла и нагревайте, затем добавляйте в кастрюлю немного соли и выкладывайте пятьсот граммов нарезанной небольшими кусочками курицы, которые в свою очередь перемешивайте и обжаривайте на большом огне плиты.
Выкладывайте в кастрюлю с курицей одну предварительно мелко нарезанную среднюю головку репчатого лука, после чего перемешивайте ингредиенты между собой и обжаривайте две-три минуты до прозрачности лука.
Нарезайте небольшим произвольным кубиком одну среднюю морковь и выкладывайте в общую кастрюлю, после чего перемешивайте все ингредиенты и прогревайте морковь две минуты на среднем огне плиты.
Небольшим произвольным кубиком нарезайте четыре предварительно очищенных средних картофеля и выкладывайте в общую кастрюлю, после чего перемешивайте овощи с курицей между собой и прогревайте картошку две-три минуты на среднем огне плиты.
Добавляйте в кастрюлю с курицей и овощами по вкусу кориандр, смесь из молотых перцев, сушеный чеснок, соль, лавровый лист и одну столовую ложку сушеной зелени.
Выливайте в общую кастрюлю полтора литра кипятка и доведите до кипения на большом огне плиты, после чего снимайте образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле супа, затем прикрывайте ее крышкой и продолжайте варить суп семь-десять минут на среднем огне плиты.
Предварительно обдайте кипятком и хорошо промойте 150 грамм свежей молодой крапивы,которую затем порежьте.
Выкладывайте нарезанную крапиву в кастрюлю с супом и перемешивайте все ингредиенты, после чего прикройте ее крышкой и продолжайте варить суп две минуты на среднем огне.
Возьмите небольшую тарелку и разбейте в нее одно куриное яйцо, которое затем взбивайте до однородной массы и аккуратно вливайте ее в кастрюлю с супом, после чего прикрывайте ее крышкой и настаивайте суп на выключенной плите пару минут.
Вот такой прекрасный вкусный супчик у нас получился!
Всем приятного аппетита!