🥣 Суп с фрикадельками — как у бабушки

🏡 Введение

Есть такие блюда, которые сразу возвращают в детство. Для меня — это суп с фрикадельками. Никаких заумных ингредиентов, всё по-домашнему: мясо, овощи, щепотка любви и немного терпения. Сегодня делюсь проверенным рецептом, который никогда не подводит.

🛒 Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• Фарш (свинина + говядина) — 300 г
• Лук — ½ головки
• Соль, перец — по вкусу
• Щепотка сухого чеснока (по желанию)

Для супа:

• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Вода — 2 л
• Лавровый лист, соль, перец
• Немного вермишели (по желанию)
• Зелень — для подачи

👩‍🍳 Как готовить:

Фрикадельки:

Натереть половину луковицы или мелко порезать. Смешать с фаршем, посолить, поперчить. Скатать небольшие шарики — примерно с грецкий орех. Убрать в холодильник на 15 минут.

Овощи:

Почистить и нарезать картошку кубиками, морковь натереть, лук мелко порезать. Обжарить морковь с луком на сковороде — так вкус будет насыщеннее.

Сборка супа:

В кастрюле закипятить воду. Добавить картошку и варить 10 минут. Затем добавить обжарку и фрикадельки. Варить ещё 10–15 минут.

Финал:

За 5 минут до готовности — посолить, поперчить, добавить лавровый лист и горсть вермишели. Перед подачей — посыпать зеленью.

🍽 Как подать:

Подаю такой суп со сметаной и кусочком чёрного хлеба. Аромат — на весь дом. Гости всегда просят добавку!

💬 Личный совет:

Если сделать фрикадельки заранее и заморозить, можно готовить такой суп за 20 минут — выручает в будни. А детям нравится, что мясо мягкое и без костей.

📌 Заключение:

Это не просто суп — это вкус детства. Один из тех рецептов, которые хочется передавать дальше. Попробуйте — и, возможно, он станет вашей семейной классикой.