🏡 Введение
Есть такие блюда, которые сразу возвращают в детство. Для меня — это суп с фрикадельками. Никаких заумных ингредиентов, всё по-домашнему: мясо, овощи, щепотка любви и немного терпения. Сегодня делюсь проверенным рецептом, который никогда не подводит.
🛒 Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Фарш (свинина + говядина) — 300 г
- Лук — ½ головки
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка сухого чеснока (по желанию)
Для супа:
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Вода — 2 л
- Лавровый лист, соль, перец
- Немного вермишели (по желанию)
- Зелень — для подачи
👩🍳 Как готовить:
Фрикадельки:
Натереть половину луковицы или мелко порезать. Смешать с фаршем, посолить, поперчить. Скатать небольшие шарики — примерно с грецкий орех. Убрать в холодильник на 15 минут.
Овощи:
Почистить и нарезать картошку кубиками, морковь натереть, лук мелко порезать. Обжарить морковь с луком на сковороде — так вкус будет насыщеннее.
Сборка супа:
В кастрюле закипятить воду. Добавить картошку и варить 10 минут. Затем добавить обжарку и фрикадельки. Варить ещё 10–15 минут.
Финал:
За 5 минут до готовности — посолить, поперчить, добавить лавровый лист и горсть вермишели. Перед подачей — посыпать зеленью.
🍽 Как подать:
Подаю такой суп со сметаной и кусочком чёрного хлеба. Аромат — на весь дом. Гости всегда просят добавку!
💬 Личный совет:
Если сделать фрикадельки заранее и заморозить, можно готовить такой суп за 20 минут — выручает в будни. А детям нравится, что мясо мягкое и без костей.
📌 Заключение:
Это не просто суп — это вкус детства. Один из тех рецептов, которые хочется передавать дальше. Попробуйте — и, возможно, он станет вашей семейной классикой.