Наваристые щи из свежей капусты с добавлением других овощей и томатной пасты. Суп получается ярким, вкусным и ароматными. Бульон из курицы варится быстро, остается добавить капусту с картофелем и зажарку – и можно подавать щи к обеденному столу.
Ингредиенты для «Щи из свежей капусты с курицей»:
Курица (куриные бедра) — 800 г
Капуста белокочанная — 450 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный
Соль
Вода (кастрюля - 3 лит.) — 2 л
Приправа — 1 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
1. Куриное мясо промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и всыпьте по вкусу соль. Варите бульон минут 30.
2. Извлеките курицу из бульона.
3. Овощи очистите от шкурки.
4. И нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
5. Очищенный картофель нарежьте брусочками или половинками и добавьте в бульон.
6. Нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю следом за картофелем. Варите щи минут 20.
7. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и чеснок, обжарьте минуты 3. Затем добавьте морковь и сладкий перец. Готовьте минут 5.
8. Обжарьте томатную пасту. Влейте в сковороду пару ложек куриного бульона и тушите овощную зажарку еще 3-4 минуты на маленьком огне.
9. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте приправу, кусочки куриного мяса, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу, варите еще пару минут.
10. Дайте щам закипеть. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-7 минут. Подавайте щи сразу к столу и удалите лавровый лист. К щам можно подать сметану и посыпать мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
==
Полезные советы
-----------------------------------
Макароны больше не слипнутся: 4 совета для идеального гарнира
Когда макароны слипаются, аппетит пропадает. Вместо красивой пасты получается неаппетитная комковатая масса.
Большинство кулинаров полагаются на два метода: чтобы макароны не слипались, их либо промывают водой, либо приправляют маслом во время варки. Ни один вариант не сработает как надо.
Если промыть макароны под проточной водой, они, может, и не склеятся. Зато с поверхности уйдет крахмал. Без него паста будет сухой, соус не впитается. Крахмал действует как связующее вещество, помогая соусу лучше «прилипать» к продукту. Масло даст аналогичный эффект.
Как же приготовить пасту, чтобы она не слипалась? Всегда добавляйте макароны в кипящую воду. В целом используйте побольше воды — оптимальное соотношение — 1,5 л жидкости на 100 г пасты. Солить нужно до добавления макарон: берите 7–10 г соли на указанный выше объем.
А главное, не переваривайте пасту. Варите ровно столько, сколько советует производитель, или чуть-чуть меньше.