Фаршированные перцы — это не просто ужин. Это аромат детства, уютные семейные вечера и невероятный вкус, который невозможно забыть. Если вы никогда не готовили это блюдо или делали его давно — пора повторить! Делюсь проверенным пошаговым рецептом, который всегда выручает. Основное: Для соуса: В кастрюле: В духовке: Подавайте горячими, полив сверху соусом. Отлично сочетаются с зеленью, сметаной или свежими овощами. Можно подать с кусочком ржаного хлеба — это очень вкусно! Если рецепт понравился — сохраняй в закладки и делись с друзьями. На канале ещё много домашних рецептов, простых и вкусных. Подпишись, чтобы не пропустить!
Фаршированные перцы — это не просто ужин. Это аромат детства, уютные семейные вечера и невероятный вкус, который невозможно забыть. Если вы никогда не готовили это блюдо или делали его давно — пора повторить! Делюсь проверенным пошаговым рецептом, который всегда выручает.
Ингредиенты:
Основное:
- Болгарский перец — 6–8 шт.
- Фарш (смешанный: говядина + свинина) — 500 г
- Рис — 100 г (полстакана)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Для соуса:
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сметана — 2–3 ст. ложки
- Вода — 500 мл
- Соль, сахар — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Шаг 1. Подготовим перцы
- Тщательно вымойте перцы.
- Срежьте верхушку (где хвостик) и аккуратно удалите семена.
- Если перцы неустойчивы — немного подрежьте дно, чтобы они стояли вертикально.
Шаг 2. Отварим рис
- Промойте рис и отварите до полуготовности (примерно 5–7 минут после закипания).
- Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 3. Обжарим овощи
- Нарежьте лук и натрите морковь.
- Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Добавьте измельчённый чеснок в конце обжарки.
Шаг 4. Готовим начинку
- В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, соль, перец и зелень.
- Всё хорошо перемешайте. Начинка готова!
Шаг 5. Начиняем перцы
- Аккуратно фаршируйте перцы. Не утрамбовывайте слишком сильно — рис в процессе готовки немного увеличится.
- Можно закрыть их сверху "крышечками" — срезанными ранее верхушками перцев.
Шаг 6. Готовим соус
- В миске или сотейнике смешайте томатную пасту, сметану, воду, немного соли и щепотку сахара.
- Перемешайте до однородности. По желанию — добавьте лавровый лист.
Шаг 7. Тушим или запекаем
В кастрюле:
- Уложите перцы вертикально, залейте соусом.
- Тушите на слабом огне под крышкой 45–50 минут.
В духовке:
- Уложите перцы в форму для запекания, залейте соусом.
- Накройте фольгой и готовьте при 180°C 50–60 минут.
- За 10 минут до готовности можно снять фольгу и посыпать перцы сыром.
Шаг 8. Подача
Подавайте горячими, полив сверху соусом. Отлично сочетаются с зеленью, сметаной или свежими овощами. Можно подать с кусочком ржаного хлеба — это очень вкусно!
Полезные советы:
- Не переваривайте рис — он дойдёт внутри перца.
- Добавьте немного сыра в начинку — он сделает блюдо ещё нежнее.
- Хочется диетический вариант? Возьмите куриный фарш и запекайте без обжарки.
Сохрани и подпишись!
Если рецепт понравился — сохраняй в закладки и делись с друзьями.
На канале ещё много домашних рецептов, простых и вкусных. Подпишись, чтобы не пропустить!