Волгоградцам рассказали о самых полезных майских овощах

Зелень, огурцы, помидоры, редис - май радует нас первыми сезонными овощами прямо с грядки.

В зеленом луке содержится железо, медь, которые помогают процессу кроветворения. Эта зелень также богата солями калия, которые полезны для сердца. Фитонциды и эфирные масла обладают дезинфицирующим эффектом.

Редис - один из самых низкокалорийных овощей. При этом, он богат различными полезными веществами: витамином С, витаминами группы В, эфирными маслами и т.д. Пучок редиски обеспечит ваше сердце и мышцы магнием и калием, зубы и кости – фосфором и кальцием, а волосы – медью и марганцем.

В томатах содержатся аскорбиновая кислота, витамины группы В, калий, железо, фосфор, органические кислоты и клетчатка.

В небольшом количестве в огурцах есть витамины С, В1 и В2, а также содержатся калий, клетчатка. Она стимулирует моторную функцию кишечника.

Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион людям, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, печени, ожирением, а также при некоторых заболеваниях суставов, связанных с обменом веществ,- сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.

Но стоит помнить, что все хорошо в меру. Избыточное потребление овощей может нанести вред. Например, редис усиливает желудочную секрецию и отток желчи, раздражает почечные канальцы, потому он противопоказан людям, у которых есть гастрит и язвенная болезнь.

Помидоры, огурцы, молодая капуста могут употребляться почти без ограничений. Однако в молодых овощах могут содержаться опасные нитраты. Чтобы избавиться от них, следует подержать овощи в воде 20–30 минут и нитраты перейдут в жидкость. Помогает в борьбе с нитратами и термическая обработка.