Шашлык, приготовленный из переработанных мясных продуктов, грозит развитием онкологических заболеваний, заявил эндокринолог Юрий Лебедев. В таких изделиях содержится обилие насыщенных жиров. При жарке на огне они выделяют полициклические ароматические углеводороды. ПАУ считаются канцерогенами, и такое приготовление шашлыка может вызвать проблемы с сердцем, печенью и поджелудочной железой.
Самый вредный шашлык тот, что приготовлен из колбас, сарделек, маринованных ребрышек с добавлением усилителей вкуса, а также из готовой свинины с большим количеством жира и маринада. Покупные соусы для этого блюда нередко содержат чрезмерное количество соли, уксуса и майонеза.
Шашлык, приготовленный из переработанных мясных продуктов, грозит развитием онкологических заболеваний, заявил эндокринолог Юрий Лебедев. В таких изделиях содержится обилие насыщенных жиров. При жарке на огне они выделяют полициклические ароматические углеводороды. ПАУ считаются канцерогенами, и такое приготовление шашлыка может вызвать проблемы с сердцем, печенью и поджелудочной железой.
Самый вредный шашлык тот, что приготовлен из колбас, сарделек, маринованных ребрышек с добавлением усилителей вкуса, а также из готовой свинины с большим количеством жира и маринада. Покупные соусы для этого блюда нередко содержат чрезмерное количество соли, уксуса и майонеза.