(извините, не нашел нормальных картинок) Если вам вдруг захотелось «лед в панировке» (например, для розыгрыша или необычной подачи коктейлей), вот забавный способ его «приготовить». Идея: Кубики льда, обвалянные в съедобной «панировке», которая не тает. Что понадобится: Как сделать: Эффект: В коктейле будет плавать «обсыпанный» лёд – выглядит необычно. Идея: Создать иллюзию, будто лёд обжарили в панировке. Что понадобится: Как сделать: Да, такое бывает! В азиатской кухне есть десерт «жареное мороженое» – его можно адаптировать под «лёд». Что понадобится: Как сделать: Важно: Если использовать обычный лёд, он растает. Нужен очень холодный сорбет.
(извините, не нашел нормальных картинок)
Если вам вдруг захотелось «лед в панировке» (например, для розыгрыша или необычной подачи коктейлей), вот забавный способ его «приготовить».
❄️ Способ 1: «Ледяные шарики в кокосовой стружке» (для коктейлей)
Идея: Кубики льда, обвалянные в съедобной «панировке», которая не тает.
Что понадобится:
- Форма для ледяных шариков (или обычные кубики)
- Кокосовая стружка / измельчённые орехи / цветная сахарная пудра
- Пищевой краситель (по желанию)
Как сделать:
- Заморозьте прозрачный лёд (кипячёная вода даст меньше пузырьков).
- Слегка смочите ледяной шарик водой (или обмакните в сироп).
- Быстро обваляйте в кокосовой стружке или сахаре – «панировка» прилипнет.
- Сразу подавайте в бокале с напитком!
Эффект: В коктейле будет плавать «обсыпанный» лёд – выглядит необычно.
❄️ Способ 2: «Фальшивый жареный лёд» (для розыгрыша)
Идея: Создать иллюзию, будто лёд обжарили в панировке.
Что понадобится:
- Прозрачные желейные шарики (как в bubble tea)
- Взбитые сливки или зефирная паста
- Молотая вафля / крошка печенья
Как сделать:
- Выложите желейные шарики на тарелку.
- Обмажьте их взбитыми сливками (как кляр).
- Обваляйте в вафельной крошке – будет похоже на панировку.
- Подавайте с шуткой: «Попробуйте хрустящий жареный лёд!».
❄️ Способ 3: Настоящий «жареный лёд» (китайский десерт)
Да, такое бывает! В азиатской кухне есть десерт «жареное мороженое» – его можно адаптировать под «лёд».
Что понадобится:
- Шарики сорбета или льда с сиропом (очень холодные!)
- Яичный белок + сахар
- Панировочные сухари + кокосовая струка
- Фритюрница или масло для жарки
Как сделать:
- Заморозьте шарики сорбета до твёрдого состояния (–20°C).
- Обмакните в белок, затем в смесь сухарей и стружки.
- Быстро (за 5-10 секунд!) обжарьте в кипящем масле, пока панировка не станет золотистой.
- Сразу подавайте – внутри останется «лёд».
Важно: Если использовать обычный лёд, он растает. Нужен очень холодный сорбет.
🔹 Варианты подачи:
- Для коктейлей: лёд в «кокосовой панировке» с мятой.
- Для розыгрыша: «жареный лёд» с карамельным соусом.
- Для фуршета: ледяные шарики в блестящем сахаре (с пищевым глиттером).