Конец мая - самое время заняться вкусным и полезным вареньем из сосновых шишек. Они молодые, зеленые и, самое главное, мягкие. Рецептом с читателями «Челнинских известий» поделилась дачница Гузель Низаева.
Ингредиенты - 800 -1000 гр шишек; сахарный песок - 1,5 кг; вода-1,5 л
Приготовление
Перебрать шишки, сложить в таз, залить водой, довести до кипения, уварить на медленном огне минут 5-7.
Всыпать сахар, перемешать, варить 15-20 минут. Выключить огонь, дать настояться в течение суток.
На другой день вновь довести шишки до кипения, варить минут 15. Отключить, масса должна настояться на этот раз в течение 12 часов. Такие паузы необходимы, чтобы шишки достаточно пропитались сиропом.
Ещё раз проварить в течение получаса, будет видно, что к этому этапу варенье примет красноватый цвет.
Разложить готовое варенье в банки. При желании, сироп можно использовать вместе с шишками. А можно просто чай пить с сиропом.
Фото Гузель Низаевой