Открываешь кулинарный блог, а там: «возьмите авокадо, киноа, чиа, добавьте эко-спирулину, щепотку гималайской соли и каплю осознанности». Такое ощущение, что каждый рецепт должен начинаться со слов «возьмите кредит на следующие продукты...»
Раньше рецепты были простые: картошка, лук, мясо — пожарил, и все довольны. Теперь же, чтобы приготовить яичницу, нужно найти яйца кур, которые медитировали перед кладкой, масло холодного отжима, которое отжали под звуки тибетских поющих чаш, сковороду с историей — желательно ту, на которой ещё бабушка жарила, но только если она organic-friendly.
А эти названия блюд. Обычный бутерброд теперь «деконструированный сэндвич с ферментированным хлебом и локальными овощами». Суп — «бульонный опыт с текстурным контрастом». Даже пельмени не пельмени, а «равиоли в стиле русской души».
И самое главное — без истории нельзя. Нельзя просто написать: «Возьмите морковку». Нет, надо: «Эта морковь росла на экологически-чистом навозе у фуд-блогера, который три года дышал в банку, чтобы прокачать осознанное дыхание, а теперь расскажет, как правильно её очистить, чтобы не обидеть корнеплод».
А фотографии. Раньше снимали еду, чтобы было видно, что это еда. Теперь — чтобы было не понятно, еда это или инсталляция современного искусства. Лежит на тарелке три горошины, веточка розмарина и что-то непонятное в дыму. Подпись: «Деконструированный борщ с намёком на ностальгию – топчик молекулярной кухни».
И ведь самое смешное — пока ты ищешь в магазине «правильную» куркуму, которая «не обижалась при сборе», обычная картошка с луком на сковородке пахнет так, что все соседи завидуют. Но попробуй теперь написать об этом рецепт: «Картошечка с лучком — как у бабушки». Ха! Тебя же засмеют: где локальность? Где философия? Где история про то, как картофелина мечтала стать пюре?
Получается, что современная кухня — это когда ты платишь 5000 рублей за блюдо, которое нарисовано красивее, чем приготовлено. А вкус... Ну, вкус — это же второстепенно. Главное — чтобы было «эстетично», «смотрибельно», «кликабельно». И чтобы после еды хотелось не добавки, а рассказать всем, какой ты особенный, потому что попробовал «тот самый ферментированный комбуча-гаспачо».
Хотя если честно — всё это ерунда. Лучший рецепт остаётся прежним: голодный человек, сковородка и что-то съедобное. Без деконструкций. Без философии. Просто вкусно. И точка.
👍 👍 👍 Если вам не понравилось – лайкните назло. Если понравилось – лайкните по-честному Жванецкий.Live 👍 👍 👍