«Ужин за 20 минут: ленивые котлеты без мяса, но с таким вкусом, что мясо никто и не вспомнит»

Готовлю их, когда мясо закончилось, а семья просит «что-нибудь вкусненькое». Быстро, сытно и просто. Делюсь рецептом.

Бывает день, когда холодильник наполовину пустой, но готовить хочется что-то домашнее, тёплое и сытное. У меня есть один проверенный рецепт — ленивые котлеты без мяса, которые выручают уже несколько лет.

На вкус — как котлеты, по составу — почти как оладьи, по простоте — проще некуда.

И самое приятное — даже дети не спрашивают, где мясо.

🥕 Что нужно:

• Картошка — 3 средних клубня
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 головка
• Яйцо — 1
• Мука — 2–3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

🔪 Как готовлю:

1. Очищаю картошку и морковь, натираю всё на крупной тёрке. Лук — на мелкой.
2. Отжимаю лишний сок (иначе котлеты будут «течь» на сковородке).
3. Вбиваю яйцо, добавляю муку, соль и перец. Перемешиваю — должна получиться густая овощная масса.
4. Разогреваю сковороду с маслом и ложкой выкладываю будущие котлетки.
5. Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. По 3–4 минуты на каждую сторону — и готово.

🍽 Подача:

Эти котлетки хорошо сочетаются:

• со сметаной или соусом на основе йогурта
• с гречкой, макаронами или просто салатом из капусты

Можно брать с собой в контейнере — они вкусные даже в холодном виде.

💡 Маленькие хитрости:

• Если добавить немного натёртого сыра — корочка получится особенно румяной.
• Вместо муки можно использовать манку — получится чуть нежнее.
• Не любите лук? Замените на кабачок или чуть-чуть чеснока — вкус не потеряется.

Это не просто рецепт. Это спасение, когда в доме нет мяса, а кормить нужно вкусно.