ШАНЬГИ

Шаньги с картофельной начинкой

Ингредиенты (на 6 порций):

• 400 г муки
• 200 мл кефира
• 3 яйца
• 30 мл растительного масла
• 70 г сливочного масла
• 800 г картофеля
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка начинки:

• Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками
• Залейте водой, добавьте щепотку соли
• Варите до готовности (20-25 минут)
• Слейте воду, разомните картофель в пюре
• Добавьте 30 г размягченного сливочного масла
• Вбейте 1 яйцо
• Посолите по вкусу
• Тщательно перемешайте до однородной консистенции

1. Приготовление теста:

• Просейте муку в большую миску
• В отдельной миске взбейте 2 яйца
• Добавьте кефир и растительное масло
• Растопите 40 г сливочного масла
• Влейте жидкие ингредиенты в муку
• Добавьте щепотку соли
• Замесите тесто до однородности
• Сформируйте шар
• Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут

1. Формирование шанег:

• Охлажденное тесто разделите на 6 равных частей
• Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной 0.5 см
• В центре каждой лепешки сделайте углубление дном стакана
• Аккуратно распределите картофельную начинку по углублениям
• Защипните края теста, формируя бортики в виде корзиночки

1. Выпечка:

• Разогрейте духовку до 180°C
• Застелите противень пергаментной бумагой
• Выложите сформированные шаньги
• Взбейте оставшееся яйцо
• Смажьте поверхность шанег взбитым яйцом
• Выпекайте 30 минут до золотистой корочки

Советы по приготовлению:

• Тесто должно быть мягким, но не липким
• Если тесто слишком крутое, можно добавить немного кефира
• Для более румяной корочки можно смазать шаньги молоком
• Готовые шаньги можно смазать растопленным сливочным маслом
• Подавать лучше горячими
• Хранятся в холодильнике до 3 дней

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность на 100 грамм: примерно 230 ккал

Количество порций: 6

Подача:

• Подавайте горячими или теплыми
• Можно украсить свежей зеленью
• Отлично сочетаются со сметаной

Приятного аппетита!