Сегодня был на рынке и заметил, что появились в продаже белые грибы. Но как показывает практика и опыт грибников говорит, что первые грибы особенно летние в большей своей степени червивые. Белые грибочки могут очень хорошо выглядеть, но после чистки вскрывается горькая правда. Есть большая вероятность, что даже самый въедливый грибник проглядит червячков и забросит гриб в дальнейшую обработку. А бывают люди почистил на "тяп-ляп" и забросил в солёную воду. Червяки сами повылазят!
Две столовые ложки соли на один литр воды самый распространенный способ избавится от червей. Все они через полчаса падают на дно емкости. Но при этом способе грибы раскисают и теряют свои вкусовые характеристики. Но а кто не брезгует, то просто чистят и варят.
Микологи говорят, что в грибах обитают не черви, а личинки разных мух и грибного комара. Просто комары и мухи первыми обнаруживаю гриб в лесу и откладывают туда свои яйца. Но а самый главный парадокс в том, что не червивых грибов просто не бывает, все они червивые, просто человеческий глаз это не замечает.
Ни сами личинки, не их отходы жизнедеятельности не представляют для здоровья человека опасности. От присутствия личинок даже не меняется вкус гриба. А вот какие грибы точно не стоит срезать и принимать в пищу, так это старые грибы. Старый гриб успевает накопить в себе токсины из окружающей среды. Также не стоит брать погрызенные грибы. От леммингов и мышей полёвок можно что то плохое подхватить. Не собирайте грибы возле дороги и категорически не берите грибы с плесенью.