ПОМОЧЬ В РАЗВИТИИ КАНАЛА
Мэри МакКартни - о принятии пищи ради удовольствия, о своей новой кулинарной книге и о том, каково это - быть ‘младенцем за пазухой’: дочь Пола МакКартни делится рецептами своих фирменных блюд, а также тем, что она готовит для Битлов, в еженедельной рубрике USA TODAY ‘Суть вещей’.
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
Планы Мэри МакКартни на пятницу вертятся вокруг томатного крем-супа.
“У меня внизу стоит большая полная кастрюля супа на выходные, - говорит фотограф и звезда веганской кулинарии о своём любимом блюде, которое она недавно налила в термос и отнесла Кейт Бланшетт на съёмочную площадку. - Пойду налью себе немного”.
Этот рецепт можно найти в новой кулинарной книге Мэри ‘Feeding Creativity’ (~‘Насыщающее творчество’) (изд-во Taschen, 279 стр.) вместе с портретом Бланшетт её авторства, которая ест суп ложкой, держа в руке толстый ломтик поджаренного хлеба на закваске. На страницах книги появляются десятки других известных лиц: её фотографии Дрю Бэрримор, Мишель Йео, Джиджи и Беллы Хадид, а также отца, Пола МакКартни - в сочетании с рецептами, блюда по которым она им приготовила, в том числе тушёная чёрная фасоль с ароматом копчёностей и блинчики со свёклой и морковью.
“Мне нравится бывать в гостях у людей, и мне нравится их кормить”, - говорит она.
55-летняя МакКартни, соучредитель Meat Free Monday, делится своей кулинарной сутью вещей с USA TODAY:
• Советы Пола МакКартни: как оставаться в форме, когда тебе за 70
Кухонные приспособления, без которых она жить не может
Помимо любимого кухонного ножа и овощечистки, “чаще всего я пользуюсь погружным блендером. С его помощью можно готовить смузи, крем-супы, песто”.
“У меня есть KitchenAid (стационарный миксер), который тоже весьма хорош. Жизнь слишком коротка, чтобы взбивать вручную”.
Она не надевает фартук, когда готовит, но обязательно включает плейлист
Фартук на автопортрете Мэри МакКартни в основном для красоты.
“У меня есть два или три фартука, которые я обожаю, но по какой-то причине они никогда не были мне особо нужны, - говорит она. - В итоге я, конечно, пачкаюсь мукой и брызгами томатного соуса”.
“Но я непременно всегда включаю хороший плейлист, пока готовлю. У меня эклектичный вкус, я слушаю всё, что мне нравится: Нину Симон, Марвина Гэя, Wings, Massive Attack, Gorillaz и Little Simz, Селесте и многих других. Иногда я выбираю чисто классическую и инструментальную музыку, например, сейчас это виолончелист Шеку Канне-Мейсон”.
• Битлы МакКартни и Старр воссоединятся для работы над ‘High In The Clouds’
Что едят Пол МакКартни и Ринго Старр, когда встречаются?
Пол не особо любит острую пищу. А у Ринго аллергия на лук и чеснок. Поэтому Мэри пришлось проявить изобретательность, когда она готовила обед для двух Битлов в доме своего отца в Лондоне.
“Старр ест чернику, брокколи, много спаржи. Ему нравится запечённый картофель, - говорит она. - Я могла бы просто приготовить ему десерт. Но мне захотелось принять брошенный вызов и придумать для него абсолютно новый рецепт”.
Она остановилась на сливочной пасте (спагетти) с горошком и спаржей, посыпанной поджаренными сухариками. Чтобы усилить вкус без использования лука, “лимон просто невероятен, это один из моих любимых ингредиентов. Он такой терпковатый, пикантный и насыщенный”. Ей также нравятся дезактивированные дрожжи:
“Они придают такой по-настоящему удивительно интересный орехово-сырный привкус”.
Знаменитости, которых она не прочь накормить и сфотографировать
“Дэвид Аттенборо - я бы с превеликим удовольствием приготовила для него, это было бы просто невероятно. И ещё, думаю, с Долли Партон было бы весело”.
• Мэри МакКартни собрала ПОЛовину Битлз за обеденным столом
Любимое связанное с едой воспоминание Мэри МакКартни
“Однажды я была со своей мамой [пионером вегетарианства и фотографом Линдой МакКартни, которая скончалась от рака груди в 1998 году], мы приготовили черничные оладушки, забрались обратно в постель и посмотрели фильм”.
Это вдохновило Мэри на приготовление “довольно практичных” оладьев на противне для Кэмерон Диаз, выпекаемых в духовке.
“Я определённо готовлю блюда по рецептам, связанным с моей матерью. Это вызывает воспоминания и делает меня счастливой. Это очень действенный способ вспоминать кого-то и радоваться, вместо того, чтобы грустить”.
Она позволяет себе немного вредной еды: “Я не люблю, чтобы всё было чересчур полезно”
“Я люблю картофельные чипсы, картошку фри и тому подобное. Я обожаю снеки. В основном я ем острое и солёное, но вчера вот я перекусывала орехами в шоколаде, так что чувствуешь, что получаешь и сытость, и сладость одновременно. Мне нравится попкорн”.
“Просто надо знать меру, мне не нравится, чтобы всё было полностью по ЗОЖ, - говорит она. - Я знаю, что нам нужно есть для здоровья, но я люблю есть ради удовольствия и приятных ощущений, а не слишком зацикливаться на правильности”.
• ЛИНДА МАККАРТНИ: больше не просто "смазливое личико"
Советы от Мэри, как перейти на веганское питание
“Загляните вглубь себя, найдите, какие растительные продукты вам нравятся. Подумайте о паре-тройке ингредиентов, которые вы обожаете, погуглите несколько рецептов с ними. Старайтесь не превращать это в рутину и не усложняйте”, - говорит она.
“И в действительности многое из этого всем по карману: фасоль, рис, банка помидоров, сушёные травы, чили, чеснок. Мне нравится, когда всё доступно, необязательно тратить много денег, чтобы приготовить что-то вкусное”.
Мэри МакКартни до сих пор называют ‘младенцем за пазухой’ из альбома McCartney
Поклонники Макки знают её как ясноглазую малышку, выглядывающую из куртки Пола на обложке его первого сольного альбома 1970 года. Это культовое фото было сделано Линдой.
“Я всегда улыбаюсь, когда кто-то находит эту связь, - говорит она. - Эта фотография такая непритворная, спонтанная, и именно поэтому людям она нравится. И это немного странно. Ребёнок за пазухой куртки!”
• ‘Чилить на расслабоне’: Пол МакКартни стайл
Перевод: © 𝓛𝓲𝓵𝔂 𝓢𝓷𝓪𝓹𝓮
Оригинал: USA TODAY
Понравилась статья?
Мой ТГ-канал PAUL McCARTNEY | ПОЛ МакКАРТНИ - актуальные новости+, которые никогда не попадут на Дзен
Моя группа ВК PAUL McCARTNEY как Великий Лирик
Дружественная группа ВК (моя) Лео Рохас | Leo Rojas
ТГ-канал (мой) Лео Рохас | Leo Rojas
Группа в ОК (моя) ПОКЛОННИКИ ПОЛА МАККАРТНИ И БИТЛЗ!
Группа-клон Дзен в ОК (моя) 𝓛𝓲𝓵𝔂 𝓢𝓷𝓪𝓹𝓮
Связаться со мной в ТГ по вопросам репетиторства/переводов/иного 𝓛𝓲𝓵𝔂 𝓢𝓷𝓪𝓹𝓮