Что вы знаете о балканской кухне? Ничего? Сейчас мы это быстренько исправим, а заодно и вкуснейший супчик приготовим. С фасолью и острыми колбасками. Наваристый, вкуснющий!
Балканская кухня — удивительная! Она настоящий коктейль из кулинарных традиций разных стран: Болгарии, Сербии, Македонии, Боснии и Герцеговины, Черногории, а также частично Хорватии.
Кстати, османы, то есть турки там знатно потоптались, а значит и турецкий колорит и привкус в кухне балкан явно ощущается.
Чем же примечательна балканская кухня? Для русского желудка и привычек, конечно, сытостью и наваристостью.
Ведь в балканской кухне преобладают мясные блюда, из гарниров чаще используют фасоль, картошку, сладкий перец.
Сегодня мы вам расскажем и покажем, как приготовить вкуснейший балканский суп с фасолью.
Ингредиенты:
1 банка белой консервированной фасоли (можно в томате)
3 копченые острые колбаски (типа кабаноси, казачьи и пр., но лучше говяжьи, бараньи или куриные)
1 морковь
3 средних картофелины
2,5 л воды
1 лавровый лит
репчатый лук
растительное масло
соль, перец
1-2 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой паприки
Как готовить:
Картофель почистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить вариться.
Измельчить лук и морковь кубиками. Колбасу на кусочки. Чеснок мелко порубить.
Разогреть растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавить морковь и чеснок. Тушить 5 минут. Можно влить несколько ложек воды, чтобы не подгорало.
Добавить колбасу, томат и паприку.
Жарить, помешивая, около 3 минут.
Иногда в зажарку также добавляют 1 ч. л. муки для наваристости и густоты супа. Это по желанию, как и красный сладкий или острый перец мелким кубиком.
Переложить зажарку в бульон к картофелю.
Сюда же баночку фасоли и лавровый лист.
Доведите до кипения, попробуйте на вкус и приправьте солью с перцем.
Дайте супу покипеть под крышкой около 20-25 минут. И все! Можно подавать.
Возможно у вас уйдет чуть больше полчаса, но этот суп того стоит.
Какие еще супы есть на нашем канале? Да много всякого. Есть все: традиционные и такие привычные всем борщи, рассольники, щи, уха... Но иногда хочется чего-то другого, ведь правда?
Вот вам парочка рецептов для разнообразия питания: