Сериал "Детство Шелдона" один моих самых любимых сериалов, он мне понравился даже больше чем "Теория большого взрыва". Все герои и актеры просто бесподобны, увлекательный сюжет, с юмором в который просто влюбляешься и хочется смотреть и смотреть его. И, конечно, я мечтала приготовить знаменитую грудинку по-техасски.
Бабушка Конни славится своим фирменным рецептом техасской грудинки. В 1 сезоне эпизод 7 она отказывается делиться рецептом с Джорджем старшим, что приводит к семейным разногласиям. Что только не делал Джордж, что бы его заполучить. А мы с вами можем приготовить адаптированный рецепт, без использования электрического гриля.
Итак.
Грудинка по-техасски от Конни
Ингредиенты:
- 1 целая говяжья грудинка (около 2-2,5 кг)
- 1. ст. л. тмина
- 1 стакан коричневого сахара
- 2 ст. л. копченой паприки
- 3 ст. л. сухой горчицы
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан пива (предпочтительно темного эля или стаута)
- 1 стакан говяжьего бульона
Приготовление
1. Подготовка грудинки: обрежьте лишний жир, оставив тонкий слой жира для вкуса.
2. Маринад: смешайте все сухие специи и тщательно натрите ими грудинку. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь в холодильнике.
3. Обжарка: разогрейте оливковое масло в большой жаростойкой кастрюле и обжарьте грудинку со всех сторон до золотистой корочки.
4. Тушение: добавьте пиво и говяжий бульон, накройте крышкой или фольгой.
5. Запекание: разогрейте духовку до 160 градусов и запекайте грудинку 3-4 часа, периодически поливая ее соком.
6. Отдых: после приготовления дайте мясу отдохнуть 20-30 минут перед нарезкой.
Спагетти с сосисками от Мэри Купер
Еще одно блюдо, часто упоминаемое в сериале, - это спагетти с сосисками, любимое блюдо Шелдона.
Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 2 сосиски
- 1 стакан томатного соуса
- 3 ст. л. кетчупа
Приготовление:
1. Отварите спагетти до готовности.
2. Сосиски нарежьте кружочками и обжарьте до золотистой корочки.
3. Смешайте томатный соус с кетчупом и прогрейте.
4. Смешайте спагетти с соусом и добавьте обжаренные сосиски.
Картофельные крокеты
В одном из эпизодов Джорджи наслаждается картофельными крокетами после трудного дня в школе.
Ингредиенты
- 4 средних картофелины
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1/2 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. укропа
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
1. Очистите картофель и отварите до полуготовности (6-7 минут).
2. Остудите, натрите на терке и отожмите лишнюю влагу.
3. Смешайте с мукой, специями, солью и перцем.
4. Сформируйте небольшие цилиндры.
5. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
6. Подавайте с кетчупом или соусом ранч.
Французские тосты от Конни
В одном из эпизодов Джорджи обнаруживает, что Конни добавляет ваниль во взбитые сливки для своих французских тостов. Этот маленький секрет придает блюду особый вкус.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 мл сливок
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. корицы
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка соли
- 8 ломтиков белого хлеба
- Масло для жарки
- Кленовый сироп и сливочное масло для подачи
Приготовление:
1. Смешайте яйца, сливки, ваниль, корицу, мускатный орех и соль.
2. Замочите хлеб в смеси на 10 минут с каждой стороны.
3. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
4. Подавайте с кленовым сиропом и сливочным маслом.
Так что, уважаемые любители вкусного и фанаты сериального - пробуйте, пишите, что получилось и главное ностальгируйте. Сериал стоит того!
И помните: великие рецепты, как и великие ученые, передаются из поколения в поколение...или из эпизода в эпизод.