Ароматная выпечка с хрустящей основой, нежной начинкой и сладкой клубникой — это не мечта, а простая кростата, которую легко приготовить дома. Вкус как из кондитерской, а времени уходит меньше, чем на обычный пирог. Без сложных ингредиентов и заморочек — зато результат восхитит и гостей, и домашних.
Что такое кростата?
Это открытый итальянский пирог с тонким песочным тестом и сочной начинкой. В этом варианте — с творожным сыром и свежей клубникой. Идеален для летнего чаепития или лёгкого десерта к ужину.
Что понадобится:
Для теста:
мука — 200 г;масло сливочное холодное — 100 г;яйцо — 1 шт;сахар — 2 ст. л;щепотка соли.
Для начинки:
творожный сыр (или мягкий творог) — 200 г;сахар — 2 ст. л;ваниль — по вкусу;клубника свежая — 200−250 г;крахмал — 1 ч. л. (для сока).
Кростата — прекрасный десерт на каждый день. Вариант с творожным сыром и ягодами универсален, легко адаптируется под сезонные фрукты.
Как готовить:
Масло порубить с мукой в крошку, добавить яйцо, сахар и соль. Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 15 минут.
Раскатать тесто в круг, выложить на пергамент. Смешать творожный сыр с сахаром и ванилью, намазать на центр, оставляя бортики (примерно 3 см).
Сверху разложить клубнику, слегка присыпав крахмалом. Загнуть края внутрь, как бы «обняв» начинку.
Выпекать при 180 °C около 25−30 минут, пока не подрумянится.
Как подавать:
Остывшую кростату можно посыпать сахарной пудрой, подавать с мятой или шариком ванильного мороженого. Смотрится — как в кафе, на вкус — даже лучше.
Ранее делились рецептом простого пирога с абрикосами
